تعد عجينة الكريب أساس العديد من الأطباق الشهيرة والمعروفة عالمياً، والتي تعكس فن الطهي الفرنسي التقليدي. إليك خطوات بسيطة لصنع عجينة كريب لذيذة ومثالية لكل استعمالك.
أولاً، ستحتاج إلى مكونات بسيطة متوفرة عادةً في مطبخ كل منزل: كوب واحد من الدقيق العادي، وكوبين من الماء، ثلاثة بيضات كبيرة الحجم، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وملعقتان صغيرتان من السكر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
ابدأ بخلط البيض والسكر والميلح جيداً حتى يصبح الخليط رغوياً ومتجانساً تمامًا. بعد ذلك، أضف تدريجياً كمية الدقيق مع الاستمرار بالخفق لمنع تكون كتل. عندما يتم دمج جميع المكونات الجافة، ابدأ بإضافة الماء بالتدريج أيضاً أثناء الخفق المستمر للحصول على قوام سائل ناعم يشبه كريمة الصلصة. أخيرا، ضع ملعقة صغيرة من زيت الطهي لتسهيل التصريف وتجنب التصاق المعجنات بجوانب المقلاة لاحقاً.
بعد التحضير السابق، دع العجين يستريح لمدة 30 دقيقة تقريباً قبل البدء في تحميصه. يمكن استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق بملمس مسطح ودون ارتفاع شديد لتحقيق نتائج ممتازة. سخّن المقلاة جيدا ثم اسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من خليط العجين وادورها بشكل دائري بسرعة وغرامة لمساعدة الخليط على الاتساع والتساوي عبر سطح المقلاة برمتها دون انقطاعات ملحوظة بين قطعتي الكريب الواحدة والصغيرة الأخرى المنتظمة الشكل والجودة.
يمكن تقديم الكريب محشوًا بأنواع مختلفة من الحشوات مثل الفواكه الطازجة والشوكولاتة والحشوة اللحمية وغيرها الكثير وفق ذوقك الشخصي واحتياجات نظام غذائك الصحي اليومي المتنوع. اتبع هذه الوصفة البسيطة وستكون قادرًا على صنع عجينة كريب مثالية لأي مناسبة!
