في عالم الطهي، يعتبر تحضير الكيك فنّاً يحتاج إلى دقة واهتمام شديدين. فيما يلي دليل شامل لخبز كيك ناعم ولذيذ باستخدام الفرن التقليدي:

1. التحضير الأولي: أولاً، ابدأ بتجهيز جميع المقادير اللازمة وتنظيف أدوات الخبز الخاصة بك. يُفضل استخدام مقياس وزن بدلاً من استخدام أكواب القياس للحصول على نتائج أكثر دقة. هذا مهم بشكل خاص عند التعامل مع مكونات مثل الدقيق والسكر.

1. تحريك المزيج الجاف: في وعاء كبير، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الخباز، ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا، وملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تستخدم قالب كعكة متعدد الطبقات، قد تحتاج إلى مضاعفة هذه الكميات.

1. دمج الزبدة والسكر: سخن الزبدة حتى تصبح طرية ولكن ليس مذابة. ثم ضعها في خلاط كهربائي جنباً إلى جنب مع نصف كوب من السكر المحبب وأوراق الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. خفق الخليط جيداً حتى يشكل عجينة بيضاء وكريمية.

1. إضافة البيض: بعد ذلك، أضيفِ ثلاثة بيضات واحدة واحدة أثناء الاستمرار في الخفق حتى يتم دمجهما تمامًا قبل إضافة التالي. يمكنك أيضًا رش قليل من الدقيق فوق كل بيضة لإبعاد الرائحة النفاذة للبيض.

1. خلط الباقي: الآن، حان الوقت لتحويل التركيز للمزيج الجاف مرة أخرى. ابدأ بإضافة ثلثي كمية الدقيق المخلوطة سابقاً بالتدريج إلى العجينة الرطبة، مخفقة بعد كل إضافة للتأكد من اندمجت المكونات بشكل صحيح. بالنسبة لباقي مقدار الدقيق والألبان، غالباً ما يوصَى بمزجهما سوياً خارج الوعاء ومن ثم سكب المزيج النهائي داخل وعاء التحضير الرئيسي بحيث يبقى الجزء الخارجي نظيف وبالتالي تقليل احتمالات وجود العقد داخل الكعكة.

1. صب وخَبْز: أخيرا وليس آخراً، انقل مزيج الكيك الخاص بك إلى قوالب الكيك التي سبق لها الترطيب بقليلٍ من الزيت أو دهنها بالقشدة لكن بحرص لتجنب الإسراف في الدهون مما يؤثر سلبيًّا على نتيجة عملية الخبز لاحقاُ . توضع القوالب داخل فرن محمّى على حرارة ١٨٠ درجة مئوي لمدة حوالي ثلاثون دقيقة - ربما أقل بحسب نوع وحجم قوالبك المستخدم - وهذا مصمم عادةٌ لإعطائك فكرة عامة عنه بينما تستعمل اختبار الشوكة دائماً تأكيديا لاستكمال العملية حين ينتج عنها خروج جافة والخلو منها لأية آثار للعجين وهي علامات واضحة لنضوج القطعة داخله فعليك اسحبها فورًا منه وعدم تركها لفترة طويلة تفادي تكون سطح مجعد وغير مستوي بسبب فقدانه رطوبته خلال تواجد الفترة فوق مصدر الحراري لفترة مطولة نسبيا وستلاحظ أيضا سوف تتكون طبقات هشة ومذاقه رائع بل إنه مفعم بالنكهة الغنية المعتمدة عليه أساسا وهو يستحق التجربة بلا شك !

أتمنى لك وقت ممتعا واستمتعا بمشاهدة تلك الوصفات الجديدة والتي تعد وسيلة رائعة للاسترخاء وتمتع نفسك وإسعاد ذوق عائلتك وزوار منزلك أيضاً!