• صاحب المنشور: إكرام بن غازي
  
  ملخص النقاش:
  يجمع هذا الحوار بين ثلاثة مشاركين هم "نزار الدمشقي"، ""مجدولين بن شقرون"" ويُعدُّ المُدوِّنَ للموضوعَ "إكرام بن غازي". يتحدث الجميع بحماس وشغف حول عالم الطهي والثقافة المرتبط بها داخل الدول العربية المختلفة. يؤكد جميع المتداخلون قيمة حفظ وإعادة تمثيل التراث الغذائي التقليدي؛ حيث يعتبر البعض كـ "نزار" أن معرفة قصص الأكلات القديمة تكشف جانباً مهماً من تراث الشعوب وتاريخها بينما ترى "مجدولين" أنها بوابة لإطلاق موهبتها الإبداعية وخلق روائع طبخ جديد. يشترك الثلاثي في نظرة تجمع بين الاحترام للحرفيات الأصلية واستعداد للاكتشاف والإبتكار المستمر لتحقيق توازن مثالي بين الماضي والحاضر في مجال الفنون الطهوية. وبذلك فإن الجدل يدور حول دمج الاستدامة والممارسات التقليدية مع المرونة والإبداع في الطهي العربي المعاصر.

يتم التركيز بشدة خلال المناقشة على الجانبين القيمي والتعليمي لهذا النوع من البحث والتنقل بين متطلبات المجتمع الحالي واحتياجه للإبتكار مقابل الرعاية اللازمة للتقاليد الغنية للطهي الوطني والشعبي. يحمل المساهمون أملهم بأن تولد المحادثات المثمرة أفكار مشروعات مستقبلية تعزز الرابط بين المواطن العربي وعادات طبخه المتفردة بكامل تفرديتها وتميزها.

وفي نهاية المطاف، يقترح المتفاعلون ضرورة توسيع دائرة التعريف بهذه الصناعة العالمية ذات الجذور العميقة وتقديم المزيد من المحتويات الترفيهية التعليمية المبنية عليها والتي ستعمل بلا شك كمصدر إلهام وفخر لكل عربي عاش تجارب مختلفة ومتنوّعة قبل الوصول لعصر الإنترنت والعصرنة.