إليك طريقة بسيطة لتحضير سمك مقلي شهي ومقرمش:

المواد اللازمة:

1. حوالي 500 غرام من شرائح السمك الطازج أو المجمد (يفضل البلطي)
2. كوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض
3. بيضة واحدة مخفوقة جيداً
4. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
5. ربع كوب من فتات الخبز
6. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
7. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
8. زيت للقلي (حوالي 1-2 سنتيمتر عميق في الوعاء).

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير خليط البروسيدو؛ اخلط الدقيق مع فتات الخبز ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم. هذا سيكون غلاف شرائح السمك.

1. بعد ذلك، ضع البيض المخفوق في طبق آخر كطبقة وسط بين الغلاف والدقيق.

1. جهّز شرائح السمك - إذا كانت مجمدة، تأكد من أنها مذابة تماماً قبل البدء بالعمل عليها. ثم، اغسلها وجفّفها بدقة باستخدام ورق المطبخ.

1. مرر كل قطعة من السمك أولاً عبر الدقيق لتغطيتها بالتساوي، ثم انقلها إلى البيض المخفوق لتغميسها بشكل كامل، وأخيراً أغلقها بالخليط الجاف مرة أخرى حتى يتم تغليف السمك بالكامل.

1. سخّن الزيت في قدر كبير على نار عالية حتي يصل للدرجة المناسبة للقلي العميق - يمكنك اختبار درجة الحرارة بإدخال عود خشبي صغير فيه وستنتج فقاعات حول العود عند الوصول للنقطة الصحيحة.

1. عندما يسخن الزيت، ضع قطع السمك برفق واحذر لأن الزيت قد يرش عند إضافة المواد الجديدة إليه. استمر في القلي حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق وخمس دقائق لكل جانب تقريباً.

1. بمجرد الانتهاء، استخدم مصفاة لإخراج الشرائح من الزيت وتوضع مباشرة فوق المنشفة الورقية لامتصاص الزيت الفائض.

1. قدم السمك المقلي ساخناً مع البطاطس المحمرة والأرز والشبت والأعشاب الأخرى المتنوعة التي تناسب ذوقك الشخصي.

استمتع بطعامك!