تعرفي معنا اليوم على كيفية إعداد كرتي اللحم بطريقتين مختلفتين ولذيذتين، الأولى بالصلصة الحمراء وطماطم نابضة بالحياة، والأخرى بأجواء الكريمية الناعمة التي ستحقق لك القلوب بالتأكيد! هذه الوصفات ليست فقط سهلة التنفيذ ولكنها أيضاً مليئة بالنكهة والمذاق الفريد الذي سيجعل طعم اللحوم أكثر روعة. هيا بنا نستكشف تفاصيلهما سوياً.

كرات اللحم بالصلصة الحمراء

المقادير:

* حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس، مقطعة لمربعات

* نصف كيلوجرام من لحم الكفتة

* ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة

* ملعقة صغيرة من القرفة

* نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

* علبة واحدة من معجون الطماطم

* بصلة كبيرة الحجم، مفرومة بشكل ناعم

* فصان من الثوم المهروس

التحضير:

1. سخن الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية واستعد قالب الفرن المتوسط الحجم.
2. اقلي البطاطس في الزيت النباتي وانقليها إلى قالب الفرن.
3. اخلط لحم الكفتة في وعاء آخر مع البهارات والقرفة والهيل والفلفل ومعجون الطماطم (اثنان ملعقة). اعجن جميع المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة.
4. تشكل العجينة لكرات ذات حجم ثابت حسب الرغبة.
5. سخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة واقلي كرات اللحوم من كافة جوانبها حتى تصبح ذهبية اللون قبل نقلها إلى قالب الفرن مرة أخرى.
6. اطبخ البصل والثوم في نفس المقلاة الخاصة بكرات اللحم واتركهما يلينوا قبل إضافة المعجون المتبقي للطماطم والنصف كأس من المياه. اترك هذا الشوربة تغلي لمدة خمسة دقائق ثم اسكبها فوق كرات اللحم الموضوعة بالفعل داخل قالب الفرن.
7. ادخِل القالب المحشو الآن ليتم خبزه مدة تتراوح بين الثلاثون والخمس وأربعين دقيقة تحت اشراف الضغط الحراري حتى تأخذ طبقات الصلصة شكلاً صلباً جميلاً عليها. قدم الـ"كيورات" ساخنة للاستمتاع بملمس الجاذبية المنفرد لها ضمن النسيج العام للحارة اللذيذة لهذه المناسبة!

كرات اللحم بالصلصة البيضاء

المقادير:

* نصف كوب بقسماط منزوع الدهون

* ربع كوب بصل مفروم ناعماً جداً

* ملعقة صغيرة ونصف ملح

* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

* ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب أو جوزة الطيب

* نصف كوب حليب بارد نوعياً

كيلو غرام لحم بقري مبشور حديثاً بدون دهن ظاهر عليه سواء كان نيء أم مسلوق سابقاُ بإشراف طبي موثوق به قبل شرائه مباشرة وبعد غسل يديك كذلك تماماً بعد التعامل معه أول الأمر منعاً لأي التهاب مزمن قد يؤثر مستقبلاً بصحة جسم الإنسان عامة وبأسوأ الأحوال أدى إلي الإصابة بتلف خطير إن حدث ذلك بسبب اهماله!! لعلك تستوعب رسالتي هنا حول أهمية نظافة الطعام وتحضيراته)*

هذه القطعة الثانية تستخدم "كيلة" كمقياس كما أنها تعبر عنه بكل بساطة.. فلنحاول إذن تجنب الأخطاء المعتادة والتي تتمثل باستخدام مصطلحات غير معروفة عالمياً مثل 'الدَّرْهام' وهو ليس له وجود خارج حدود دولتينا العربية خاصة السعودية ودول الخليج الأخرى تحديداً! لذلك أبقاك الله لنا ذخراً للأجيال القادمة ! :D

استمر معاي .. Sorry للاشتغال جانب الموضوع الرئيسي بعض الشيء ، لنعود لوصف