مجدرة الأرز، هذا الطبق التقليدي الغني بالأصول الشرق أوسطية، يعتبر خياراً رائعاً للوجبات اليومية بسبب بساطته وغذائه العالي. إليك خطوات بسيطة لإعدادها:

1. تحضير المكونات: ستحتاج إلى كوبين من الأرز البسمتي، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم جيدا، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملح حسب الرغبة، وأربعة أكواب من الماء.

1. طهي اللحمة: سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف اللحم المفروم وثلاث حبات من الثوم المهروس. اقلي حتى ينضج اللحم وتفقد معظم رطوبتها. ثم رش القرفة المطحونة والمُلح.

1. إضافة الأرز: اغسل أرز البسمتي مرتان بالماء البارد واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق لتخلص منه النشا الزائد. بعد ذلك، ضع الأرز المغسول فوق الخضار واللحوم في القدر. امزج جميع المكونات بشكل خفيف للحفاظ على شكل الحبوب الفردية للأرز غير ملتصقة مع بعضها البعض.

1. التقديم: اسكب الماء الدافئ فوق الأرز عند مستوى أعلى بمقدار واحد سنتيمتر تقريبًا من سطح الوعاء. اترك المجدرة تغلي لبضع دقائق قبل تخفيض النار لتحميص الطعام بلطف تحت الغطاء لمدة 18 دقيقة تقريباً أو حتى يتم تصريف كل المياه تماماً ويصبح الأرز مطهوياً ولكن ليس طرية جداً. قد تحتاج فترة تسخينه لفترة اطول ان كان شعورك انه مازال يحتوي بداخله قليل من المياه .

1. تزيين والتقديم: قدم مجدرة الأرز ساخنة وزيني الوجه بالمكسرات المحمصة مثل القليل من الصنوبر واللوز المقشر إن أحببتِ تلك النكهة الإضافية . يمكن تقديم الطبق برفقة السلطة الجانبية والخضروات المشوية كما يحلو لك تناول العشاء صحياً وممتعا!