تعتبر شطيرة الشاورما المحبوبة واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في العديد من الثقافات حول العالم، خاصة تلك ذات البعد الشرق أوسطي. فيما يلي وصفة مبتكرة لطهي الدجاج المشوي الخاص بك وكيفية صنع الطحينة الخاصة بك لتقديمها كصلصة ممتازة.

تحضير الدجاج للشاورما:

1. ابدأ بتحضير مزيج التوابل. اخلطي ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة، ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار المجروش. امزجي هذه التوابل جيداً لتحصلي على خليط متجانس.

1. قطّعي صدر دجاج إلى قطع رقيقة ومستديرة، ثم انقعيه بالخليط السابق لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. التأثير الزمني مهم للسماح بالتوازن بين النكهة والطراوة داخل لحم الدجاج.

1. بعد الانقعان، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً. ضعي قطع الدجاج فيها واطبخي حتى تتكون طبقة بنية ذهبية اللون وتنضج بشكل داخلي - حوالي ست دقائق لكل جانب. يُرفع الدجاج ويترك ليبرد قبل تقديمه.

إعداد الطحينة:

1. الطحينة هي أساس الصلصة التي تُقدم غالباً إلى جانب الشاورما. اصنعيها عن طريق مزج نصف كوب من بذور السمسم الخام مع ربع كوب زيت زيتون عالي الجودة وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.

1. اسكبي صلصة الطحينة المكتملة في وعاء صغير وأضيفي إليها ثمانية فصوص ثوم مهروسة جيداً، ومقدار ملعقة صغيرة من المردقوش الطازج المفروم (أو استخدام بديل مثل الريحان). يمكنك تعديل كميات الأعشاب حسب ذوقك الشخصي للحصول على توازن مذاقي مثالي لكِ ولأسرتكِ.

1. أخيرا، قلّبي الخليط بلطف باستخدام شوكتك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا. استخدمي هذا الخليط مباشرةً فوق صينية الشاورما للدجاج عند تقديم وجبتك النهائية.

لتجميع صينية الشاورما، استخدمي لفائف البيتا الصغيرة المصنوعة منزليا والتي يتم إعدادها عبر مزج خمس حبات من الدقيق مع رش ملح، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي بالإضافة لعشرون ميلاً عاملة سائلة للقمح (إذا كانت لديك) وثلاث أكواب ماء تقريبا لإضافة الرطوبة المناسبة للعجين الذي يصبح قابل للفرد والتداول بحذر بعد ساعة resting rest time مدتها . وفقاً لهذه التعليمات فإن الحصول علي نتيجة مرضية مضمون أكثر فأكثر!

استمتع بطعم روعة طبقك العربي الأصيل الآن وبكل سهولة وبسرعة أيضاً نظرُاً لو احتوائه على خطوات بسيطة ولكن مُعطاه نتائج مبهرة حقاً !