تعد وجبة الرز بالخضروات خياراً مثالياً للوجبات الصحية التي تجمع بين النشويات والبروتينات والألياف الغذائية القيمة. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي:

المكونات:

1 كوب أرز أبيض قصير الحبة

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم مفروم

1 جزرة كبيرة، مبشورة

1 كوسا صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

نصف كيلو فاصولياء خضراء، مشذبة ومقطعة طوليًا

الملح والفلفل حسب الرغبة

قليل من الزعفران لإضافة لون مميز (اختياري)

الطريقة:

أولاً، اشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح ماء الغسل نظيفاً تمامًا. بعد ذلك، ضعه جانباً ليجف قليلاً.

في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبيهما لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذبلوا ويبدأوا بالنعومة.

ثم أدخلي الجزرة المبشورة والكوسا المقطعة والفاصولياء الخضراء. استمرّ بالتقلية لدقيقة أخرى قبل إضافة الأرز المنقوع سابقًا. قلبي جميع المكونات برفق لتضمن امتزاجها بشكل جيد.

بعد ذلك، اسكبي الماء فوق الخضار والأرز واتركيه حتى يصل للغليان. بمجرد غليه، أخفضي النار وأدخلي قليل من الملح والفلفل وزعفران إذا كنت ترغب بذلك. غطي القدر بإحكام وخففي الحرارة لمنع طفو الجزء العلوي للأرز أثناء الطهي. اتركِ الوعاء يغلي بهدوء لمدة حوالي عشرين دقيقة أو حتى ينضج كل الأرز وينشف الماء تمامًا. تأكد دائمًا من عدم فتح الغطاء خلال هذه الفترة لأنه قد يؤثر سلباً على عملية الطهي.

بمجرد الانتهاء من طهي الأرز, انقلى الوعاء لبضع دقائق إضافية خارج الموقد قبل تقديمه مباشرةً للحفاظ على قوام الأرز الناعم المقرمش. يمكن تقديم هذا الطبق الدافئ مع اللبن الرائب أو السلطة الجانبية لمزيد من التغذية والنكهة المتنوعة!