في رحلة استكشاف النكهات التقليدية واللذيذة للطبخ العربي، نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة ومبتكرة للفطيرة الشعبية المعروفة باسم "الفلاحي". هذه الوصفة هي خيار رائع لتقديم وجبة غداء أو عشاء عائلي دافئة ولذيذة. إليكم الخطوات التفصيلية لتحقيق هذا الوجبة الرائعة:
المكونات:
- كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ثلاث أكواب ماء دافئ.
للحشو:
- كيلو غرام لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبتان طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة مكعبات.
- ثمرة واحدة من البطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود.
الطريقة:
- أولاً، اخلطي الخميرة والسكر مع كميات قليلة من الماء حتى تُذوب تمامًا وتصبح رغوياً.
- ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الزيت واخلطي جيداً. ثم أضيف الخليط السابق تدريجياً وببطء أثناء العجن المستمر حتى تتكون عجينة مرنة ومتماسكة.
- بعد الانتهاء من العجين، اتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً مغلفة بالقصدير في مكان دافيء.
- أثناء انتظار العجين, بإمكانك البدء بتحضير الحشو. قومي بقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي اللحم واتركيه ينضج لمدة عشر دقائق أخرى قبل إضافة البطاطس المطبوخة سابقاً والمطهوة بشكل جزئي وكذلك الطماطم المقطعة. تبلي بالحسب الرغبات الشخصية بما يشمل الملح والفلفل الأسود.
- قسمي العجين المنتفخ إلى كرات أصغر حجماً، ثم افرد كل كرة باستخدام الشوبك بطبقة رقيقة قدر الإمكان ولكن بحذر كي لاتنفجر عند الفرن لاحقاً.
- ضعي كمية معتدلة من الحشو على جزء واحد فقط من الفطائر التي تم فردها بشكل مسطح واستخدمي طرف قطعة أخرى من العجين لدهن المنطقة الأخرى بالعجين المتروك حول حواف الجزء المقلي للحصول على شكل هلال جمالي وفاخر عندما يتم خبزه ضمن فرنك المنزلي الخاص بك .
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية واستعدّي لصنع عازل مطبخ أساسي لهذه العملية وذلك بثقب سطح القطعة باستخدام شوكة خشبية عدة مرات للتأكد أنها لن تنفش كثيرا اثناء عملية التسوية داخل محيط البيئة الداخلية للغرفة ذات درجات حرارتها المرتفعه نسبيا والتي قد تغير حالة تلك الصواني المصنوعة يدويآ لأعلى وعلى نحو غير منتظم إن لم تتم اتخاذ الاحتياطات اللازمة لها beforehandhand!
- أخيرا وليس آخرا ،ضعوا اصناف الطعام المحضرة حديث بعناية شديدة فوق رفوف المواقد المخصصين لذلك الغرض وانطلقوا برفقتها بجولتهم الأولى الخاصة بهم وعلى مدار فترة زمنية مدتها حوالي خمس عشرة دقيقة تقريبا وبعد مرور الوقت المناسب اعرفوه بأنفسكم بان انتهى الأمر الناجع وهو الحصول النهائي لفطاير المشلتت الشهيرة والذي يعد احد اهم عناصر قائمة وجبات الرياضيين وكبار السن أيضا بسبب محتواه الغذائي الجيد لهم ولكل الطبقات العمرية المختلفة كذلك مما يؤهل له كون إعداداته الصحية تفوق حدود مجرد مجرد مجرد مجرد مجرد طبق بارد وغير مميز بل انه يستحق فعليا الاستمتاع بمذاقه وطعمه الفريد للغاية حين يجتمع الجميع سويا تحت سقف منزل واحد وفي نفس اللحظة نفسها خصوصا اذا كانت هناك اختلافات ثقافية واضحة بين افراد الاسرت الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة الواحدة
