الدجاج "تكا"، وهو أحد الأطباق الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين، يعتبر رمزاً للثقافة الغذائية الغنية والتراث الطهي العريق. هذه الوصفة سوف ترشدك خطوة بخطوة لتحقيق النكهة الأصلية والدقيقة لهذه الوجبة الشعبية.

أولاً، تحتاج إلى شراء كيلو غرام من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظام. بعد ذلك، قم بغسلها جيداً بالماء البارد وتجفيفها باستخدام المناديل الورقية لمنع الرطوبة الزائدة.

في وعاء كبير، اخلط ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش، ومجموعة متنوعة من الأعشاب مثل الريحان والبقدونس المفروم ناعماً، بالإضافة إلى نصف كوب من زيت الزيتون. ضع قطع الدجاج في هذا الخليط و اتركها للمarination لمدة ساعتين على الأقل - ولكن كلما تركتها لفترة أطول، زادت فرص امتصاص النكهات بشكل أفضل.

بعد ما يقارب ساعتين، سخّن فرن الصاج الخاص بك حتى يصل إلى درجة حرارة عالية تقدر بحوالي 450 درجة مئوية. ثم, ضع الدجاج المحمر على الفرن واتركه هناك لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبي اللون ويكتسب طراوة داخلية مثالية.

لتقديم طبقك النهائي بطريقة متكاملة، يمكنك تقديم الدجاج مع بعض الخبز العربي الطازج وأرز أبيض مطهو برفق، كما يمكن إضافة سلطة خيار وخس بسيطة كجزء إضافي للحصول على ريجيم غذائي متوازن ولذيذ.

أتمنى لك طبخ سعيد واستمتاع بمذاق رائع!