الطرق العملية لتحضير طعام صحي ولذيذ

شوربة الخضار المغذية

المقادير:

* نصف كوب بازلاء مجمدة

* نصف كوب كوسا مقطعة مكعبات

* نصف كوب لوبيا مشكلة

* نصف كوب بصل مفروم ناعم

* نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة

* نصف كوب جزر مقطع مكعبات

* نصف كوب كرفس مفروم ناعم

* فص ثوم مهروس

* كوب معكرونة صغيرة الحجم

* ملعقة كبيرة زيت نباتي

* أربعة أكواب ماء

* ملعقة صغيرة ملح

* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:

1. سخني الزيت في قدر كبير. أضيفي البصل، والكرفس، والثوم واقليهما لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي باقي الخضار، والماء، الملح، والفلفل الأسود واتركيه يغلي. خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
3. أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تصبح المعكرونة طرية. قدمي الشوربة ساخنة.

الشاورما الصحية للشوي

المكونات:

* كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة وطويلة

* كوب خل أبيض

* كوب عصير برتقال طازج

* برتقالة واحدة مقطعة شرائح

* بصلة واحدة مبشورة ناعماً

* 5 فصوص ثوم مهروسين

* 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

* ملعقة صغيرة ملح

* نصف ملعقة صغيرة بابريكا

* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

* نصف ملعقة صغيرة بهارات الشاورما

* رشّة هيل

* رشّة قرفة

الطريقة:

1. اخلط كافة المكونات باستثناء الدجاج في وعاء واتركيه جانباً.
2. أغمر قطع الدجاج بالتتبيلة وضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
3. اشوي الدجاج في فرن محمى على درجة حرارة معتدلة لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً. قدّم الشاورما مباشرة بعد إعدادها داخل خبز عربي برفقة اللبن الرائب والخضروات الطازجة مثل سلطة خيار وخيار مخلل.

بطاطس بالبقدونس - طبق جانبي شهي وصحي

المكونات:

* نصف كيلو بطاطس مقطعة مكعبات

* 3 بيضات مسلوقة ومبشورة

* كوب بقدونس مفروم ناعماً

* نصف ملعقة صغيرة ملح

* ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم

* زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1. اقلي البطاطس بالمقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفّي الزيت منها جيداً. ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي إليها البيضة المبروشة والبقدونس والملح والكمون. قلّبي المزيج جيداً واستخدمي قطاعة مستديرة لتشكيل الأقراص واضغط عليها قليلاً قبل وضعها في المقلاة لدقيقتَين لكل جانب حتى يأخذ القرص اللون الذهبي ويصبح طرياً ومنتفخاً قليلاً عند قلبِه بمقبض السكين أثناء الإعداد.