تعد التورتيلا جزءاً أساسياً من المطبخ المكسيكي وهي مادة غذائية مشهورة حول العالم بسبب طعمها المرغوب وسهولة استخدامها. فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير التورتيلا بنفسك في المنزل:

المواد اللازمة:

1 كيلو دقيق أبيض عادي.

ربع كوب زيت نباتي.

ثلث كوب ماء ساخن.

ملح بحسب الرغبة.

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح حتى يختلطا جيداً.
2. أضف الزيت النباتي إلى الخليط وحرك حتى يتجانس تماماً.
3. ابدأ بإضافة الماء الساخن تدريجياً أثناء العجن باليدين أو باستخدام خلاط كهربائي حتى تتكون عجينة متماسكة وممتدة. تأكد من عدم إضافة الكثير من الماء لتجنب الحصول على عجينة رقيقة جداً.
4. غطي الوعاء بقطعة بلاستيكية واترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً لتصبح أكثر ليونة وأقل مقاومة للعجن.
5. قسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم حبة البيضة ثم افرد كل قطعة بواسطة النشابة بشكل دائري وبسمك حوالي 2 ملليميتر.
6. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية قبل وضع أول قرص من العجين عليها، هذا يساعد في الحصول على لون ذهبي جميل للقشرة الخارجية للتورتيلا عند الانتهاء منها.
7. عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور على وجه القرص، فهذا يعني أنه أصبح جاهزا للانقلاب للجانب الآخر. استمر بتسخينه لبضع ثوان فقط بعد الانقلاب حتي تصبح التورتيلا طرية وناعمة.

هذه هي الطريقة البسيطة لصنع التورتيلا في المنزل! الآن يمكنك الاستمتاع بها كعنصر أساسي لأطباقك المفضلة أو إضافتها لمجموعة متنوعة من الوصفات الأخرى التي تعشقها لعائلتك وأصدقائك.