كينوا، المعروفة أيضًا باسم "أم الحبوب"، تنتمي لمصدر بوليفي أصيل وتمثل ثورة صحية في عالم الطهي الحديث. غنية بالعناصر الغذائية، توفر الكينوا بروتينًا كاملاً يشمل الأحماض الأمينية الأساسية تسعة، مما يجعلها ضرورية لأولئك الذين يسعون للحفاظ على الصحة المثلى. فهي ليست فقط مصدر غذائي رائع للبروتينات ولكن أيضا تعمل كبديل صحي وملائم لكل من يعاني من حساسية الغلوتين.
طريقة تحضير الكينوا:
المكونات:
- كوب واحد من حبوب الكينوا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء أو مرق الدجاج المغلي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- اغسلي حبوب الكينوا جيدًا بالماء وضعيها جانباً.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي حبات الكينوا وحركي لمدة دقيقة حتى تصبح ذهبية قليلاً.
- أضيفي الماء (أو مرق الدجاج) إلى الحبوب واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة تقريباً 15 دقيقة.
- بعد الانتهاء، ارفع القدر عن النار واترك الكينوا تحت غطاء نظيف لبضع دقائق إضافية قبل تقديمها. يمكنك الاستمتاع بها مباشرة أو استخدامها لإعداد وجبات شهية متنوعة!
تبولة الكينوا:
هذه الوصفة تجمع بين النكهات الشرقية والقيمة الغذائية للكينوا لتقدم لك طبقاً منعشاً وصحيّاً:
المكونات:
- كوب ونصف كوب من الماء.
- نصف كوب من حبوب الكينوا غير المطبوخة.
- نصف كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من النعناع/البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من شرائح الخيار الناعمة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- اطبخي الكينوا حسب التعليمات السابقة ثم انقليها إلى وعاء واسع عند الانتهاء منها.
- أضيف كافة المقادير الأخرى فوق الكينوا واخلط الجميع بشكل جيد سوياً.
- غطي الوعاء واتركيه ليبرد لفترة قصيرة داخل الثلاجة قبل تقديمه للاستمتاع بنكهاته الرائعة!
ملاحظة هامة:
تذكر دائماً أنه بالنسبة لتحضير كل كوب من حبة الكينوا الخام تحتاج الى اثنين كوب ماء بالإضافة الى رشقة بسيطة من الملح حوالي ربع المعلقة الصغيرة الواحدة . كذلك فإن نتيجة عملية الطهي ستكون ثلاثة أكواب تقريباً من حصيلة المنتج النهائي المكتمل لطعم القوام الرقيق والمذاق المشهي الذي نقدمه هنا اليوم ضمن سلسلة مقالاتنا الخاصة بالنظم الغذائية الصحية وارشادات طبخ مبتكرة ذات محتوي معرفي وغني بالقيمة الثقافية والتاريخية أيضاً!
