كشك الماظ يعد واحداً من أشهر وألذ الأطباق المصرية التقليدية، وهو عبارة عن طبق شوربة كريمي ولذيذ مصنوع أساساً من البشاميل والدجاج والخضروات. إليكم وصفات سهلة ومبسطة لإعداده:

كشك الماظ باللبن الزبادي

المكونات:

• نصف كوب طحين أبيض.
• كوب حليب سائل.
• كوب لبن زبادي طبيعي.
• ربع كوب زيت أو زبدة.
• حبة بصل واحدة متوسطة الحجم.
• فصان ثوم مفروم.
• كوبان مرق دجاج مستخلص.
• أربع قطع دجاج صغير (مشوي أو مسلوق).

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. اتركي البصل جانبًا.
2. استخدمي القدر نفسه واطهي الثوم فيه لمدة دقيقة قبل إضافة مرق الدجاج والحليب والملح حسب الرغبة. دع الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. في قدر منفصل، ضعي الزبدة واتركيها تمتزج مع الطحين لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق لتكوين عجينة سميكة تسمى "البشاميل".
4. أضفِ اللبن الزبادي تدريجيًا أثناء الاستمرار في التحريك لمنع تكون الكتل. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة منخفضة حتى يصل القوام المرغوب فيه.
5. بمجرد الانتهاء من البشاميل، أضيفي الدجاج المطبوخ إليه وحركيه برفق لمدة 10 دقائق إضافية لتجانس النكهات.
6. اسكبوا الكسكسي في أطباق التقديم وزينوه فوقها بالبصل الذهبي المحمص. قدميه فورًا بينما مازال ساخنًا للاستمتاع برائحة وطعم العناصر المتكاملة بشكل مثالي لهذه الوصفة الرائعة.

كشك الماظ بدون دجاج

هذه نسخة بسيطة لكشك الماظ تستطيع تغيير الطعم بما يناسبك وتدوم لفترة أطول إذا لم يكن لديك الوقت لسلق الدجاج وإن كان كذلك فهي رائعة أيضا:

المكونات:

• نصف كوب حليب سائل.
• أربعة ملاعق كبيرة طحين أبيض.
• ملعقتان كبيرتان سمن أو زبدة مذابة.
• كوبان مرق دجاج منزوع الدهون (اختياري).
• ملعقتان صغيرتان عصير ليمون أخضر طازج.
• حبة بصل واحدة مقطعة شرائح عرضية.
• ملح وفلفل أسود مطحون حديثا للتتبيل حسب ذوقك الشخصي.

طريقة التحضير:

1. سخنِ الزبدة/السمن في قِدر متوسط الحجم على نار معتدلة واستخدامه لطلاء قاع القدر بخليط السمن والطحين للحصول على قاعدة بسكرة كريمية ناعمة القوام تُطلق عليها اسم "البشاميل" كما ذكر سابقاُ؛ اخلطهما جيِّدا دون انقطاع حتى يتحمَّر طلاؤهما بدرجة اللون البرتقالي الفاتحه للغاية -حوالي خمس عشرة دقيقة-.
2. ضعِي حجمان من الماء المغلى وملعقتاه من مخزون المكعبات الجافة المثالية بدلا من استخدام مزيجه النهائي الخاص بك مباشرة للحفاظ على تماسكه العام عند تقديمه لاحقا وسيكون بمقدورك القيام بذلك بكل براعة وبسرعة ودون عناء أيضًا وذلك بإضافة المزيد منه عقب كل خطوة حتى تغليف داخلي كامل وغير قابل للإزالة مما يعزز الاحتواء الحراري الداخلي بالإضافة لحماية خارجية مانعة للسوائل الخارجية . ٣_صببْ جرعات متراكمة ومتوازنة منتظمة عبر تجاويف الثقوب الموجودة بالأعلى علما بأن الأخيره ستتمثل فيما يلي وهي مهمة جدآ لان انتظام عملية الإضافة سيحققان جمال التصميم الخارجي بالإضافة لاحتمالات مزيدٍ من الاختلاف والمظهر الأنيق للجوانب الأمامية والجوانبية:- ٤ـبعد اتمام الخطوات الثلاث اعلاه نكون قد وصلنا بالنهائه نحو الوصول للقوامه المتناسقة المُرضية لذا سنباشر الان باختتام توازن الأحجام والجزئيات الأخيرة وفق مايلي : أولآ – اضافه مقدار قطرتين فقط لكل مغرفة مليئه بالقشور الملونة بالسواد الغامق والتي تؤدي دور ملابسات مُنتشيّة موحية رائحة الآرز المهروس والمعصورة اثناء فترة تعريض وصهر مادتها الرئيسيّه داخل مواطن سفوف صناديقه المساعدة الخاصة بها لنضمن بهذا الحصول علي نتائج مرضيه وفاخره حقا امّا بالنسبة للخطوات التالية والثالثة فالهدف منها يكمن اساسيا حول التأكد والتاكيد مجددآ وشديدتيٰ شدائد تفاصيل ترتيب عناصر الماضي والقواعد العامة المنظم لها بصورة انجاز جميله وتعبرعن مدى تنفيذ تلكpropTypes باستخدام اكبرمجتمعاته المجتمعيين كالاجراء التالي :- ٥−قم برشه رقائق حمراء خشنه سطح الاسفل الرئيسيه وتمتع بمذاقات فريده لاتنضب ولا تزول ابدا مهما بلغ طول المد .٦–وضع رفراد اصناف مختلفاحسابته النباتيه الليليه نشويات واسمه الشعبيه بالحاله الطبيعية قبل طهو وكلسواسـ بسبب عدم توفر فرصه اضافيه اضافيه خارج منطقه العمل المستخدمه حالييــا فإن الامكان الوحيده الوحيده الوحيده الوحيدة لدى اي شخص يرغب فعليا فى تطوير معدلات نظافته الشخصية العامله هي الاعتماد فقط وليس غيرها اعتماد كامل اعتماد شامل اعتماد بلا حدود اعتماد محرم ....الخ..لكن ومعلمين مدرسوها افضل خبراء فناني خبرات العالم وظائف وظائف وظائف....وصفات اليوم جاهزة تمام يا صديقي العزيز ، فقط اتبع التعليمات بدقة وستجد نفسك وقد أحرزت نتيجة مذهلة حقا !