تمثل الكينوا عنصرًا غذائيًا قيمًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والأحماض الأمينية والألياف. كونها خيارًا رائعًا لإضافة النكهة والتغذية لأطباقك اليومية، دعونا نتعمق في بعض الطرق المختلفة لطهي هذه الحبوب الصحية الرائعة.
سلطة الكينوا والكوسا
هذه السلطة المنعشة مثالية لتقديمها خلال فصل الصيف الدافئ. إليك المكونات والخطوات:
المكونات:
* كوب واحد من حبوب الكينوا
* ملعقة كبيرة زيت نباتي
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* كوبان ماء
* ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم
* حبة كوسا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
* ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
* حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسل حبوب الكينوا جيداً واطبخها بكوبَيْنِِ مِنَ الْمَآءِ حتَّى يتغير لونها ويتحول إلى الشفاف.
- سخِّن الزيت النباتي في قدرٍ عميق وضع فيه الفلفل الأحمر واستمر حتى ينضج جزئيًا قبل إضافة الكوسا وحركهما برفق لمدة دقيقتين تقريبًا. أخيرًا، ضيف القليل من الفلفل الأسود والملح واترك الخضار على نار هادئة لدقيقة أخرى فقط لمنحه طعمًا منعشًا ولذيذًا للغاية!
- بعد تسوية جميع مكوناته, امزجه بطبق السلطة الخاص بك واسكب فوق الكينوة مطهوّة سابقاً بالإضافة لقليل من الزيت والثوم لإعطائها مزيداً من الطابع المتفرد لها... وإذا كنت تشعر بالإبداع يمكنك أيضًا رش البعض من العشب البرّي كالريحان أو الريحان الأخضر مما سيُضيف عليها جمال وروائح زكية ساحرة .
- الآن دوركم يا محبي الفنون الطهوية بإضافتهم جرعة صحية ومثمرة لعصير الليمون الطازج والحبات الصغيرة المقشرة حديثاً لتزين الطاولة أمامكما .
دجاج بالكينوا
من الأطعمة سهلة التحضير ولكنه يحتاج مهارة للقلي كما يلي :
المكونات:
- ثمانية صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعات
- كوبيين من الكينوا المصنوع يدويًّا
- عروق ذيل ثابتة لبصلة اخضراء واحدة مغسولتين ومقطعتين طولياً
4/ ربع كيلوجرام خردل مصمت ٥ بيضات مقشودات الجلد عنها وغلى الحالة الطبيعية لها؛ ٦٠غم دقيق ابيض خام(طحينة) ؛75 غم زعتر جاف ،املاح ،وهناك ألوان مختلفة للفلفل الاحمر حسب درجه حرارته الشخصيه لكل شخص .
طريقة التحضير:
١ - اخلط بين عناصر مثل الثدي والدجاج والملح ومعالجي الهواء وملح البحر وشريط حاد القلوب والعصب الحيوي للنباتات المعروف باسم "العشب" .٢––بالحرص علي استخدام نفس القدر السابق باستخدام أدوات صغيرة يتميزون بحرارة عالية نسبيه عند وضعه داخل طبقه تحتوي على المخاليط المرغوبه سابقا ولا تنسى تسخينه لفترة صوتيه قصيره تسمح باختلاطه الجيد وبالتالي الحصول علي نتيجة مرضيه لاحقا ..٣-قم بتغطيتها بدقيق البطاطس والسكر المستخلص منه ومن ثم الغوص في العالم الداخليات للعجين الحليب بمقابله أولى وثانيه لاستخراج محتواه كاملا قبيل تطبيق الخطوت الاخير وهي ادراجها ضمن قائمة منتجات مشابهات لكافة انواع اللحوم المشوية والمعجنة بالحساء الثقيله ذات الاسماء المختلفه ايضا ;٤ طرح المنتج النهائيه داخلفرن منزليا درجة حرارتها حوالي ١٨٠مئوية مدة تتراوح بين ٢٠ الى ٢٥ دقيقة بما يكفل اكتساب اللون المحبذ للاستهلاك لدى أفراد المجتمع عامة ...وفي نهاية هذا العمل اليدوي سوف تتمتع بتحضير وجبه مليئه بالعناصر المغذيه والمفيده لجسد الانسان وذلك تحت شعار تقديم خدمة متكامله تلبي كافة الاحتياجات الصحيه بدون استبعاد جانب جمالي ورونقه خاص بلا شك !
