كبدة الحاشي تعد وجبة شهية ومغذية تستحق التجربة إذا كنت تبحث عن طرق جديدة لتحضير اللحوم. إليك وصفة بسيطة وسهلة لإعداد هذه الوجبة الشهيرة:

المكونات:

1 كيلو غرام من كبدة الحاشي النظيفة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.

3 فصوص ثوم مهروس.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

عصير نصف ليمونة.

ربع كوب ماء.

التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، واقليهما لمدة دقيقتين حتى يصبحا ذهبيتين قليلاً.

1. أضيفي كبدة الحاشي إلى المقلاة وقلبيها جيداً مع الخضار حتى تتداخل جميع المكونات وتتغطى بالزيت بالتساوي. تأكد من فصل القطع لمنع التصاقها بالمقلاة.

1. أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى المقلاة وحركيه برفق لتوزيع النكهات بشكل متساوٍ. استمر في القلي لمدة حوالي 5 دقائق تقريباً، أو حتى تصبح كبدة الحاشي طرية ولونه بنيّ خفيف.

1. اسكبي الماء في المقلاة واتركي الخليط يغلي بلطف لحوالي خمس دقائق أخرى، مما سيساعد على تطهير الكبد بشكل أفضل وتعزيز الطعم العام للطبق.

1. بعد مرور الوقت اللازم، ارفعي المقلاة عن النار وضعي كبدة الحاشي المطبوخة في طبق تقديم مناسب. يمكنك تقديمها ساخنة بمفردها أو مصاحبة بالأرز الأبيض والخضروات المشوية لموازنة قوام الدهون فيها وإضافة بعض الفوائد الغذائية الإضافية لوحتك الغذائية اليومية.

بالاستمتاع!