تعد عملية صنع الزبادي في المنزل بسيطة للغاية ويمكن تحقيقها باستخدام مكونات أساسية متوفرة لدى الجميع تقريبًا. إليك الخطوات التفصيلية لتحضير زبادي طازج ولذيذ:

المقادير:

• 5 لترات من الحليب السائل الطازج.
• 1 كجم من لبن طبيعي مجفف أو "روم".
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.

التعليمات:

1. تحضير الحليب: ابدأ بغلي كمية الحليب في قدر كبير على نار معتدلة. احرص على مراقبة مستواه لمنعه من الانسكاب أثناء الغليان. عندما يصل الحليب للدرجة المرغوبة من الغليان -أي حوالي 82 درجة مئوية- انقل القدر فورًا بعيدا عن مصدر الحرارة واتركيه ليبرد لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.

1. تحضير اللبن المضاد: بينما يبرد الحليب، اخلط رطل واحد من لبن مضاد (أو روم) مع ملعقة واحدة كبيرة من بودرة الحليب بدقة في محضر الطعام الخاص بك للحصول على سائل سميك ومتجانس. يمكن الحصول على هذا المنتج التجاري من معظم محلات المواد الغذائية المحلية.

1. دمج اللبن والمزيج: بمجرد أن ينخفض حرارة الحليب بما يكفي لتكون آمنة للأصابع عند لمسها، اسكب خليط اللبن المضاد برفق داخل القدر الممتلئ بالحليب الدافيء وحركهما بشكل لطيف باستخدام شوكة خفق يدوية للتأكد من امتزاج المزيجين بشكل كامل بدون تشكل فقاعات هواء كبيرة ضمن الخليط النهائي.

1. قسمة وتوزيع الخليط: الآن بعد الانتهاء من العملية السابقة بنجاح، تصب كميات المتساوي منه عبر ستة إلى ثمانية أكواب ذات أحجام مختلفة حسب مدى استهلاكك اليومي للمشروب الرائب ومن ثَم تقوم بإدخالهما لقاعدة فرن غير مشتعلة حرارته تساهم بالتwarmingالخفيف لهما خلال فترة تتراوح قيمتها الزمنية بيوم كامل غالبًا ، إلا أنه يجدر التأكيد أن مدة الاحتفاظ بالأوعية داخل الموقد النيري ليست ضرورية لأكثر من الساعة الواحدة فقط عقب انتهاء مرحلةالتعبئات الأولى .

1. نقل الأطباق خارج الفرن وإضافة طبقات أكثر دفءًا: يُفضَّل إخراج البرطمانات الخارجة مباشرة من البيئة الاحتمالية للإشعاع الحراري ويتبع ذلك ترتيب طبقات جديدة عليا مرطبات المصدر منها الماء المغلي ذاته كما يوجد أيضا وسيلة بديلة أخرى تتمثل بخلط مقدار عشرة ملليلتر لكل فرد فرد منها قبل البدء بصنع الصحفة الأخيرة كالآتي" توضع كل قطعة وسط مصفاة خشبية مغلفة بورق فويل خاص حراري مقاوم للحريق بدرجة حرارة عالية."

1. **انتظار وضبط درجة برودة جميع الكميات المركزة سابقًا :  تبدأ اللحظة الأنسب لإعادة النظر فيما إذا كانت درجات حرارة المنتوجاتها السائلة بلغت الدرجة المؤشرة للعبوات المطبوعة والتي تستطيع التعرف إليها ومراقبتها باستمرار وذلك بناءًعلى اختلاف ظروف موسمية وأحوال جوهرية تؤثر بشكل مباشر سرعة بلوغ المُنتَج حالتَ الاستقرار والتبلور الكاملتين لذا فإن الفترة الأكثر شيوع وانتشار هي ٢٤ ساعة دون حاجة لممارسات حفظ اضافية لكن ليس هناك مانع لو تم زيادة وقت الاتزان ليصل لنحو ثلاث وستينات وفق اختيار المسوق نفسه لفترة صلاحية افضل لجواره الشخصي والذي ربما يعيش تحت تأثير الرطوبة العالية مثلا مما يستوجب وجود نسب مياه أقل داخله .

1. *التقديم والاستخدام:* يتم بعدها نقل كميته المخزون داخلياً الى حافظة غذائيت تحتوي شبكة فضية نحاساوية اللون تعمل خاصية ارتداد سطح انتقال الطاقة بين جوانبه الخارجية الداخلية مما يساهم كذلك بحفظ دفئه الداخلي لأطول مدة ممكنة وايضا منع ولادة أي نوع متحولة مرضيه لاحقاُ نتيجة تراكم حيوانات مفترسة صغيرة تسمى الجراثيم الضارة التي تزدهر داخل مثل هاذه المشروبات حال اصابتها لانقطاع تدفق اكبر قدر حمل حراراي مؤقت مختزل للشرب حينها سينعم صاحب تجربه جديده لمذاق مختلف تمام الإنصاف لأنه سيعتمد اعتماد شديد عل خصائص التركيبة الاولئية الخاصة بنوعة روحانيتهم الحمضية المفيدة لهم !

إن اتباع الخطوات السابق ذكر تفاصيلها أدناه يؤدي بلا شك الي الحصول عالى محصول صحى وطعام وشراب امن وآمن وصافي الطبائع وعديم الآثار الجانبيه السلبيه المرتبطه بالمضافات والعناصر المصطنعة الأخرى المستخدمه تجارياً لغرض تطويل العمر الافتراضي لها وفي الوقت نفسه اعطاء شعورا مزيفة حول طعم ورائحة منتجه جديده جذابة للجماهير قصد التسويق واسلوب البيع الادنى لاسعار افاضيهمقارنة بسائر أنواع مشابهه موجودة فى السوق التجاريه العامة!

وفي الأخير ماهو أفضل هدية يمكنك تقديمها لعائلتك الصغيرة والكبيرة سوا؟ إنها الصحة والسعادة! فلنحاول دائما البحث والإبداع لصناعة طعامنا بأنفسنا فالاستقلال الغذائي حق مكتسب لنا جميعا!!