تعتبر وصفة ستيك اللحم بالفطر واحدة من الوصفات الشهية والمغذية التي تناسب مختلف المناسبات العائلية. يتميز هذا الطبق بتحضيره السهل ومكوناته القليلة، مما يجعلها خياراً رائعاً لأيام العمل المزدحمة عندما تحتاج إلى وجبة سريعة ولذيذة. فيما يلي شرح مفصل لكيفية إعداد هذا الطبق الرائع:

مقادير الستيك:

• 4 شرائح ستيك لحم بقر (متوسط السُمك)
• ربع كوب خل أبيض
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

مقادير صلصة الفطر:

• ملعقتان كبيرتان زبدة
• بصلة صغيرة مقطعة جوانح
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• علبة فطر مقطع (250 غرام)
• ملعقتان كبيرتان طحين
• كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

تحضير الستيك:

1. اغمسي شرائح الستيك في مزيج من الخل الأبيض والبصل المبشور واتركيها لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة لتكتسب النكهة.
2. سخني الشواية الخاصة بالستيك وضعي عليها كمية صغيرة من الزيت النباتي.
3. رتبي شرائح الستيك على الشواية ورشيها بالملح والفلفل الأسود قبل الشواء. اشوي كل جانب حتى ينضج تمامًا، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب حسب درجة النضج المرغوبة.
4. بعد الانتهاء من الشواء، ضعي الستيك جانباً وأغلفيها بورق قصدير لبضع دقائق للسماح بلطف اللحمة واسترخائها.

تحضير صلصة الفطر:

1. ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم واذوبي بها البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الفطر واقليه حتى يفقد معظم رطوبته ويتغير لونه قليلاً.
3. أضيفي الطحين وحركيه جيداً حتى يصبح لون الخليط أشقرًا خفيفاً.
4. اسكبي مرق الدجاج تدريجياً أثناء التحريك المستمر لتجنب تكون أي كتل غير مرغوب فيها. استمري في الغليان على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصل الخليط إلى القوام المرغوب - أي عندما تبدأ الصلصة في التكاثف وتصبح أكثر سماكة.
5. قلّبي ملعقة كبيرة من عصير الليمون لإعطاء الصلصة طعم منعش ونكهة فريدة.

التقديم:

1. ضعي شريحة من الستيك المطبوخة بشكل جميل في طبق واسع وضعي فوقها صلصة الفطر الدافئة.
2. زيّني الوجه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جميلة من الألوان والنكهة الإضافية.
3. قدّم لوحة الستيك هذه جنباً إلى جنب مع البطاطس المهروسة والخضراوات الجانبية للاستمتاع بوجبة مرضية ومتنوعة حقًا!

بالهنا والشفا!