تعتبر الحلبة إحدى البهارات التي تنتمي إلى عائلة الفول السوداني وهي معروفة بفوائدها الصحية العديدة بالإضافة إلى نكهتها الفريدة والمميزة. عندما يتم الجمع بين هذه النجمة الغنية بالعناصر الغذائية والسيميد الناعم، فإن النتيجة هي طبق حلو وصحٍّ للغاية. إليك خطوات تحضير وصفة لذيذة للحلبة بالسّميد:
المكونات:
- كوب سميد بحجم صغير
- نصف كوب سكر أبيض
- ملعقتين كبيرتين حلبه مطحونه جيدا
- ربع كوب زيت ذرة
- ذرة ملح حسب الرغبة
- ماء دافئ للخلط
الطريقة:
أولا، ضع السميد داخل وعاء خلط عميق ثم اضيفي إليه السكر الأبيض والحلبه المطحونة جيداً وملح الذرة. اخلط كل المواد بشكل جيّد حتى تتجانس تماماً وتغطي جميع الجسيمات الصغيرة للسّميد بالسكر والملح وحبوب الحلبه الطيبة.
بعد ذلك, اسكب الزيت تدريجياً واستمر بتقليب الخليط لتوزيع طبقة زيت موحدة فوق سطح القوام المجمع الآن. قد يستغرق الأمر بعض الوقت للتأكُد بأن كل جزء منه مغلف بزيت كافي لمنعه من الالتصاق أثناء عملية التحميص لاحقا.
ثم، تابع بإضافة الماء الدافئ بالتدريج أيضا – حوالي ثمانون غراما تقريبيا - خلال عملية العجن اليدويّة حتى يصل قوام الوصفة لمستوى طري ومتماسك لكن ليس لين جداً كما كان قبل بداية إضافة السوائل اليه. تجنب استخدام الكثير من المياه لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الحصول على منتوج نهائي غير متماسك ومخيب للأمل!
بمجرد الوصول لقوام مناسب، دع العجين يرتاح لدقيقتان جانباً للسماحه له بكسب المزيد من الليونة والتناسق الطبيعية إن احتاج لذلك. بعد الانتظار المناسب لاتمام تلك العملية، قم بتشكيل كتلة واحدة كبيرة منها أو عدة قطع صغيرة اعتماداً على مدى استمتاعكم بها كمادة أساسية للمائدة اليومية لكم ولنظلائكم الأعزاء وغيرهم أيضاً ممن سيشاركون في وليمة شهيتها معدومة الصبر! تُخبز الحبات المحضرة بطريقة القرصنة التقليدية تحت درجة حرارة حرارية معتدلة مدتها ثلاثون دقيقة تقريباً ضمن فرن محضر لهذه المهمة سابقآ؛ وهذه الفترة التعتيقية ستمكن المقادير المشكلة حديثاً من اكتمال مرحلت التأصل فيها وفقدان نسبة ما تبقى من رطوباتها الخارجية مما سينتج عنها تغير لون خارجي جمالي جذاب يصاحب رائحة عطرية مسكرة حقاً تشجع علي الاستمرار بالحركة نحو تناول وجبتكم المعتمدة أساس حرفياً علي اسم هذه التوابل الرائعة "الحلبة".
بالتوفيق لإعداد واحد منهم بنفسك بدون المساعدة المبكرة لأحد الأشخاص المؤثرين آخرين حول العالم سواء كانوا بشر أم آلات عالية القدرة وبرامج مصممة خصيصًا لتحقيق نوعيات وأساليب مختلفة بتقديم وصائف غذائية كالايضا مثل الخاص بنا هنا والذي نجتمع عليه الآن بكل سهولة ويسر عبر الشاشات الإلكترونية المتنوعة شكلاً ومحتويا !
