صلصة البشاميل هي مكون أساسٍ يعطي الأطباق طعمًا مميزًا ولذيذًا، وتشتهر بإضافة قيمة غذائية عالية نظرًا لتوافر الكالسيوم، الحديد، والبروتين فيها بسبب احتوائها على الحليب. سهولة التحضير والتكاليف المنخفضة لهذه الوصفة تجعلها خيارًا مثاليًا لكثير من الأطباق كالمعكرونة، الشوربات، والسلاطات. تعرف معنا كيف تصنع هذه الصلصة الرائعة وكيف يمكنك استخدامها لإعداد طبق شهي من المعكرونة بالبشاميل.
مكونات صلصة البشاميل:
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة طحين أبيض.
- أربعة أكواب حليب سائل.
- ملعتان صغيرتان ملح.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة أعشاب ريفية.
طريقة تحضير صلصة البشاميل:
- سخّني الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي لها الطحين الأبيض وحركيه جيّدًا لمدة حوالي سبع دقائق حتى تتجانسا تمامًا.
- سخنِ الحليب حتى يغلي وأضيفيه تدريجيًّا للخليط السابق مع الاستمرار في التحريك المستمر لمنع تشكل أي تكتلات.
- اتركي الخليط على النار لمدة عشرة دقائق أخرى دون انقطاع للحركة حتى الغليان.
- بعد ذلك، أزيلي القدر من النَّار وأدخلي الملح وجوزة الطيب والأعشاب الرِّفية قبل تقديمه مباشرة لتحافظ على ثرائها بالنكهات الطبيعية.
مكونات معكرونة بالبشاميل:
- أربعمئة غرام معكرونة بيني.
- مئتي غرام لحم مفروم.
- حبة بصل مقطعة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة سمن (أو زيت نباتي).
- كمية من الملح حسب الذوق الشخصي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- أربع ملاعق صغيرة بقسماط.
- ملعقتان زيت نباتي للدهن والصينية.
- حبة بندورة مفرومة ناعمًا.
- كمية كافية من صلصة البشاميل حسب حاجتك لكل طبق.
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل:
- اغلي قدر كبير من المياه مع إضافة بعض الملح، بمجرد غليانها ضعي المعكرونة واتركيها تنضج لنصف مدتها المعتادة فقط؛ لأن جزء منها سيُطهى لاحقًا أثناء عملية التسوية النهائية في فرنك المحمي حرارياً عند حوالي ١٨٠ درجة مئوية تقريبًا.
- صفي المعكرونة جيدًا وانقلها لقاعدة واسعة للتوزيع الجيد داخل آنيتها التالية وهي صينية مستديرة قد سبقت دهنت جوانبها وزواياه بزيت ذوبانه قبيل دخول وقت التصنيع الرئيسي لطعامك اليومي المقترح هنا! اخلط الآن البروندي مع مكعبات البطاطا الصغيرة المفصولة حديثاً والتي تم فرم جزؤها الناعم مؤخرًا كذلك بواسطة أداة خاصّة بذلك النوع الواحد تحديدا بينما ستعملُ كلٌ حصصيواتي تلك أدواركما المشتركة سوية كي تكون نتيجة انتاج نهائي يستحق التجربة حقا.. وبالتوفيق إن شاء الله تعالى!
