دجاج كانطون هو واحد من أكثر الأطباق شهرة ومحبوبة في الطبخ الصيني. يتميز بنكهته الحلوة والمالحة مع لمسة من حرارة الفلفل الأحمر مما يجعله خياراً شهياً للمناسبات العائلية أو حتى لتقديمه كوجبة رئيسية بسيطة. إليك طريقة تحضير هذا الطبق الرائع في المنزل بخطوات سهلة.

1. التحضير: أولاً، تحتاجين إلى كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد التي ستقطعها قطع صغيرة ومتوسطة الحجم. كما ستحتاجين أيضاً إلى كمية مناسبة من الزيت النباتي لإعداد الوصفة.

1. marinating the Chicken: ضعي الدجاج المقسم في وعاء كبير وأضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من خل التفاح وربع كوب من نشا الذرة. اخلطي جيداً واتركيه لمدة نصف ساعة ليصبح طعمه غنياً بالصلصات المستخدمة فيه.

1. طهي الدجاج: بعد الانتهاء من نقع الدجاج, سخنِ مقلاة عميقة على نار عالية وضع فيها حوالي ربع كوب من الزيت النباتي. بمجرد أن يسخن الزيت, ابدأ بتحمير الدجاج بشكل متساوٍ حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا فاتحًا تقريباً لأربعة عشرة دقيقة؛ تأكدوا أثناء القيام بذلك بأن تتأكدي أنه قد تم طهي كل قطعة كاملة بدون وجود دم داخلها.

1. إضافة الصلصة: الآن، انزعي الدجاج المحمر برفق واستخدم نفس القدر ولكن هذه المرة ذوبي ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوز الخام ثم أضيفي إليها ثمانين ملليلتر من مرق الدجاج وحوالي ملء ملعقتان صغيرتان من سكر القصب (أو حسب الرغبة). دع الصلصة تغلي قبل إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهتها الخاصة.

1. تقديم الطبق النهائي: أخيرًا، عودي بإعادة الدجاج المحمر مرة أخرى للقدر وتوزيع الصلصة عليه بحذر بحيث تكون مغلفة تماما بكل قطع الدجاج. إذا شعرت بأنه يحتاج المزيد، يمكنك مزجه بالقليل الآخر من زيت الطهي لمنحه قوام جميل عند تقديمة. قدميه مباشرة بينما مازال ساخناً بمرافقة الأرز الأبيض المطهو على البخار أو جنبه الخضراوات المشوية مثل الجزر والفاصولياء الخضراء لتحقيق توازن مثالي بين النكهات والتغذية الصحية!