تتمتع المطبخ السوري بتنوّعه الغني بالأطعمة الشهية والقيم الغذائية الرائعة، ويعتبر طبق "اليخنة" واحداً من أكثر الأطباق شعبية بين أفراد العائلة وأطفالك خلال مراحل نموهم الأولى. تتميز اليخنة بأنها وجبة متعددة الاستخدامات تسمح لكِ بالتلاعب بالمكونات بناءً على رغباتك ورغبات عائلتك؛ إليكِ طريقة سهلة لتحضير اليخنة السورية باستخدام البطاطا والجزر كمثال.
المكونات اللازمة لصنع يخنة البطاطا والجزر:
- نصف كيلو غرام من لحم الضأن المقسم إلى قطع متوسطة الحجم بدون عظام.
- حبتان كبيرتان من البطاطس مقطعتان لمربعات.
- حبتان كبيرتان من الجزر مقطعتان لمربعات.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- خمس فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
- كأس واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كأس زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طعام بهارات مشكلة.
- عود واحد من القرفة.
- قرن فلفل أحمر حار صغير الحجم يفضل أنه أخضر اللون.
- حبتين من الطماطم المبشورة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة عصير طماطم مخلوط ومطحون.
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة حسب الرغبة الشخصية لكل فرد بالعائلة.
خطوات عمل تخني البطاطا والجزر السوريه:
- سخّني القليل من الزيت داخل وعاء كبير مناسب لطهي الطعام واتركيه حتى يسخن تماماً قبل إضافة قطعة البصل والفلفل الأحمر الحار بالإضافة لنصف كمية الثوم المهروس والمعصور بدقة عالية أثناء عملية التحريك المستمرة للتأكد من عدم احتراق تلك المواد عند تماسها بدرجة الحرارة المرتفعة داخل الوعاء المعد للاستعمال. بعد ذلك، ضعي كتل اللحم المتوفر لديك وانتظري تغير لون سطحهن الخارجي مما يدل على بداية ظهور علاماته الخارجية الدالة على قرب الانتهاء منه بشكل جزئي بينما مازالت هناك العديد من الخطوات التالية المنتظرة ليكتمل الأمر لينضج كما يحلو للعشاء المرغوبة بواسطة أهل البيت فيما لو طلبوا ذلك سابقاً عبر توصيل الرسائل الخاصة بهم بكيف يريد كل منهم منها تجهيزه سواء كانت رخوة جدا أم جامدة نوعاً ما بما يناسب جميع الاذواق المختلفة التفضيلات اليوميه الخاصه بكل ذوق شخصي خاص ضمن افراد الاسريه الواحده الكبيره قد يصل تعداد اثنائها لاسره تشابه تلك الموجودة حاليا حاليًا حاليًا محليا محليا محلية عالميا عالميات مصطلحات تعامل تجاري تجارية تجارت زراعية زراعة فلاح تجارة دولية وطني وطن وطنيتها وطنيتها وطنيتي الوطنية الوطنية العربية عربي عربي عربي عربي عربي عربيتي العرب العرب العرب عربية عربية عربستان القرن قرن القرون قرنين قرون قرنين قرون قرن قرنا قرونا
