تعتبر وصفة "المسخن" واحدة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري. إنها وجبة غنية بالنكهة والتاريخ، وهي مثالية لتقديمها كوجبة رئيسية أو حتى كحفل عشائري خاص. إليك طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ باستخدام قطع الدجاج الرقيقة والمكونات المحلية.

1. تحضير مكوناتك: ستحتاج إلى كيلوغرام من صدر الدجاج الخالي من العظم والجلد، ومئة غرام من الزبدة، وثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من الهريسة الحارة (يمكن تعديل كميتها حسب رغبتك في مستوى التوابل). بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاجين أيضًا إلى نصف كوب من البصل المقرمش، ونصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً، وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ورأس واحد صغير من الكزبرة يابساً، وفنجان واحد من اللبن الرائب الطازج، وعلبة واحدة مقاس ٢٠٠ ملليلتر من الطماطم المهروسة. أخيراً وليس آخرًا، بعض الخبز العربي الطازج سيكون ضرورياً للتقديم.

1. تعامل مع الدجاج: ابدأ بتقطيع صدر الدجاج إلى شرائح طويلة رفيعة جداً ثم تتبل بشويشة البابريكا الناعمة والفلفل الأسود والثوم المجروش قبل قليها في زيت زيتون لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تنضج تماما وتكتسب لون بني ذهبي جميل.

1. إعداد الصلصة: ذوبِ قطعتَي الزبدتين داخل طبق عميق واسكب فوقهما هريس الطماطم وخليط البصل والثوم وزيت الزيتون والكركم والقرفة والكزبرة الجافة والحريف المرغوب فيه (الهريسة). امزجي جميع هذه المواد جيدًا كي تشكل خليط متجانس ومتماسك نوعًا ما.

1. الجمع بين الطبقات: انقل الشرائح المطبوخة للدجاج إلى قاع القدر وضعه بالقرب من الموقد بعد إضافة جزء منه للمزيج السابق. ضَعْ باقي مقدار الصلصة بالأعالي وانشر قدرًا مناسبًا منها حول حواف الوعاء للحصول على تصميم جذاب بصريّ..

1. التقديم النهائي: بمجرد الوصول لنهاية فترة طهي مدتها خمس دقائق أخرى، أغلق الغطاء واسترخ لحظة قبل إزالة القطعة الثقيلة الأخيرة لإظهار طبقتك الجديدة ذات اللون البرتقالي الجميل! قدّم كل قطعة دفقة لبن عادي مختلط بالإضافات الأخرى كالخضار المفرومة وغيرها مما يعجب قلبك وبجانب بسكويت مخبوز حديث الصنع لمزيدٍ من النكهة الصحية المنفردة والتي تعتبر ثاني أهم مرحلة منذ اختيار القوام الرئيسي لعشاء اليوم المثالي والذي يمكن تقديمه للعائلة والأصدقاء وأكثر منهم بحضور مميز لمذاقه اللذيذ المؤكد لتكون بذلك وليمة ممتعة خلال الاستمتاع بالمرافقتين الطبيعية لهذه الأنواع الخاصة للأطعمة العربية الأصلية ومن ضمنها هنا تلك الوصفة الآسرة التي تستحق بالفعل التجربة والاستمتاع بمزايا تواجد المزيد والمزيد لكل فرد يريد التعرف أكثر فأكثر عليه وعلى تفاصيله المختلفة المستوحاة مباشرةً للفن القديم المرتبط ارتباط مباشرا بالحياة العامة المصرية المتوارثة عبر تاريخها الطويل المليء بالتجارب المشوقة والمعارف الوافرة لعيش نمطه الخاص بكل سعادة وسعادة خاصة بإقبالكم علي تجربته بنفسكم أيضا وغير الكثير الكثير ممن سنحرص دوما تقديم ما لدينا لهم بلا حدود لأوقات سعيد دائما إن شاء الله .