الكبة الحامضة مع الشلغم هي طبق تقليدي شائع في العديد من الثقافات الشرق أوسطية، وخصوصا في سوريا والعراق. هذا الطبق ليس فقط غنياً بالأذواق ولكن أيضا مليئاً بالقيم الغذائية. إليكم خطوة بخطوة لكيفية إعداد هذه الوصفة الرائعة:
- المقادير اللازمة:
- كيلو غرام واحد من لحم الغنم المفروم ناعماً جداً (يمكن استخدام الدجاج أيضاً).
- ربع كوب من البصل المفروم جيداً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من قشر البرتقال الأخضر المحمص.
- زيت الزيتون للطهي.
- التحضير:
أولاً، قم بتحضير الخليط الداخلي للكبة. اخلطي اللحمة مع البصل والفلفل الأحمر والنعناع والملح والقرفة وقشر البرتقال في وعاء عميق حتى يصبح كل شيء متجانسًا ومختلطاً بشكل جيد.
- تشكيل الكبة:
قسموا خليط اللحمة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة ثم نقوم بتشكيلها لتكون مسطحة قليلاً مثل الأقراص الصغيرة.
- طهي الكبة:
سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي القرصات بلطف وبالتدريج حتى تستقر وتكتسب اللون الذهبي الجميل بدون قلبها كثيرا خلال عملية القليه الأولى. بعد ذلك, انقل الكبة إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 180°C لمدة حوالي 10 دقائق أخرى لتحميصها.
- خدمة الكبة:
قدمي الكبة ساخنة مع سلطة جانبية من الخيار والشبت والتخميرة المنزوعة البذر والسماق وزيت الزيتون للحصول على تجربة طعام مثالية! يمكنك تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي أو كمقبلات للغداء العائلي الرومانسي أو تجمع الأصدقاء. إنه حقاً طبق مميز ولا يمكن مقاومته!
