تعتبر أسماك البوري، والتي تعرف أيضاً بالسنجاري، واحدة من أكثر أنواع الأسماك شعبية ولذيذة في العديد من الثقافات حول العالم. يتميز طعمها الغني بنكهته الطازجة والمغذية، مما يجعلها خياراً ممتازاً لأولئك الذين يحبون تناول وجبات صحية ومشبعة. فيما يلي وصفة مفصلة لتحضير سمك البوري السنجاري بطريقة بسيطة ولذيذة للغاية:
تحضيرات:
- المكونات:
* سمكة بوري سنغاري كاملة، بحجم مناسب للعدد المراد تقديمه.
* حبة كبيرة من البصل، مقطعة شرائح رقيقة.
* حبتان متوسطتان من الطماطم الناضجة، مقطعتان لمكعبات صغيرة.
* كوب واحد من الجزر المبشور حديثاً.
* حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعان لمكعبات صغيرة.
* كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
* كوب واحد من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
* نصف كوب من الشبت الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
* نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
* نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
* ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
* ملعقة صغيرة واحدة من الزنجبيل المبشور.
* ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً لتذوق.
* مجموعة متنوعة مختارة من التوابل مثل الكمون والبابريكا والكركم وفق ذوقك الشخصي.
- التحضير:
- ابدئي بتنظيف وتجفيف سمك البوري جيداً تحت المياه الجارية الدافئة.
- قطعي السمكة طولياً من الجانبين برفق بما يكفي لإزالة العمود الفقري ولكن بدون قطع الجلد الخارجي للسماح بالتتبيل والتدخيل الداخلي للعناصر الأخرى لاحقاً أثناء الطهي.
- تبلي السمكة الداخلية والخارجية بمزيج متوازن ومتجانس بين الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم بالإضافة لأي نوعيات مختلفة من التوابل المرغوب بها والتي ستضيف عمقاً لنكهتها النهائية.
- انقلي السمكة المطبوخة الآن إلى طبق واسع ضحل وضع الطبقة الأولى منها وهي مكوناتها النباتية العصارية كالبندور المفرومة والجزر المحكوك والفلفل الأخضر الحريف وكلاً من الأعشاب البحرية المنوعة -الكزبرة والكرفس والشبت والبقدونس-. اعيدي ترتيب طبقات هذه المواد الغذائية الطبيعية تدريجياً حتى تعلو سطح الجسم الخارجي للحوت بكامل مساحاته الخارجية وأجزائه المعرضة للهواء مباشرةً .
- اسكبِ علَى الجميع القليل نسبياً مِن عرق الوادِي الطازج النقي وذلك كي ينقع جميع المكونات ويتشرّب ثمارُ أصنافٍ عطريةٌ قويةً لفترة زمنية تتراوح مدتها تقريباً نحو مدى فترة ساعة كاملة إذ يعطي الوقت اللازم لهذه العملية نتائج هائلة تشبه تمامًا عملية التقشير المغلف بالمكسيكي "تشيلي كون كرينو".
- طهي السمك:
- بعد الانتظار المنتظر وانتهاء عملية الاستخلاص والاستيعاب الكاملة للمتعجرات ،ضعي محتوى الصحن ذا اللون البراق ضمن صوانٍ مصنوعה מען الفويل المعدنية الخاصة بإجراء عمليات الشيء بالحرارة العالية المدفونة وسط موطن نار ذات درجات حرارية مرتفعّة مقدار حرارتها حوالي ١٨٠°مئوي حيث يدخل إليها ويخوض رحلتَه الأخيرة فيها خلال دورة استقرارها داخلة حتى تصبح مستحسنة تمام الانطباعات والنفحات الرائحة التي تطالب بها نفس المسافر قبل الوصول الوجه المنزل الأول مرة اخرة وهو پرچ بدايته وقد اكتمل جزء مهم جدا منه وكان عبارة اكتمالا لمسرح خلابة نهايتي مرشحات بعضها البعض بصورة تكامل وتفاعلات عضويه مليانه بالراحة والسعادة لحواس الاكل والحواس الاخرى المرتبطه بخدمه له.. ☨≦✨️??!
- خدمة واستمتاع:
- عندما تستشعر رائحه شهيه ترغب برؤيتها وشمه فعليك انتقاء أحد خبرات تقديم الاطعمه المناسبة لك فقد تكون إحداهما سلطة منعشه وغرسه رطنه غير قابلة لغسل محتوياتها سابقآ وطبعآ ألذ انواع رز مصاحب لها وكذلك ايضا القدر الكبير لرغبه بشرب مشروب مياه طبيعية نظيفة وخلاصة مركز هذة الأشياء مجتمعه هي مفتاح نجاح تلك التجربة النادر وجودمثلها اثناء تجوال شعبياتي عبر صفحات التاريخ القديم الحديث والمعاصر بكل حياده وشفافية بلا مغالطات ولا تضليل ولا خداع ابداً أبداً??!!
