الحم الضاني هو واحد من أكثر أنواع اللحوم شهرةً وانتشاراً بين محبي الأطباق التقليدية والصحية. يُعد مصدر غني بالبروتين والمعادن الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة للجسم والحماية من العديد من المشاكل الصحية المختلفة مثل فقر الدم وأمراض الشيخوخة. سنقدم لكم اليوم وصفة بسيطة ولذيذة لطهي "طاجن لحم الضأن" بنكهة شرقية مميزة.

المقادير:

* ربع ملعقة صغيرة زعفران

* ملعقتان كبيرتان زنجبيل مطحون ناعم

* ملعقة كبيرة فلفل أسود

* ملعقة كبيرة كمون

* نصف ملعقة كبيرة بابريكا

* أربع ملاعق صغيرة ثوم بودرة

* رشّة ملح ناعم حسب الرغبة

* ثلاث ملاعق زيت زيتون

* كيلو ونصف لحم ضأن مفروم

* كوب ونصف بصل مفروم

* ثلاثة أكواب شوربة دجاج

* ثلاثة أرباع الكوب بقدونس مفروم

* نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

* نصف كيلو زيتون أخضر

* خمس ملاعق عصير ليمون حامض

* حبتين ليمون مخلل

طريقة التحضير:

1. امزجي مكونات التتبيلة - وهي الزعفران، الزنجبيل، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمّون، الثوم البودرة، الملح، الثوم المفروم وقليلٍ من الزيت - في محضرة الطعام لتحصلي على عجينة متجانسة ومُمتازة لتتبيل اللحم بها لاحقاً.

1. اغسلي لحم الضأن جيِّداً وصفي الماء منه واتركيه جانباً. ابدأ بتتبيله بمزيج التتبيلة وتأكدي من لف كل القطعة بشكل جيد حتى تتذوق طعم التتبيلة كاملاً.

1. سخني كمية مناسبة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر ذات قاعدة ثقيلة على نار متوسطة للحصول على قشرة خارجية لللحم قبل الانتقال لأفقر الخطوات التالية.

1. أضيفي شرائح اللحم المتبلة تدريجياً مع مراعاة عدم ازدحام المقلاة حتى تتمكنوا من حمراء اللحم بالتساوي وبشكل صحيح أثناء تقليبها لدقيقة واحدة فقط لكل جانب.

1. انشري مكعبات البصل الصغيرة واخلطيها برفق مع لحم الضأن بعد وضعها بالمقلاة واستمر في إضافة المزيد وإعادة الخلط مرة أخرى حتى تنضج تمامًا ويتغير اللون قليلا نحو اللون الذهبي. تأكد أيضًا أنه تم إضافة كميات وفيرة من الفلفل الأسود خلال هذه العملية مما يعطي النكهة اللازمة لهذه الوجبة الرائعة!

1. الآن، اسكبي مرق الدجاج وحرّكي كل المواد مجتمعة داخل المقلاة باستمرار ولمدة أثنين من الدقائق مع تغطيتها بغلاف بلاستيكي وذلك لمنع فقد اي روائح عطرة قد تطايرت خارج طبقا لكذا تضمن أيضا تركيز كافة الروائح المنبعثة داخليا الأمر المؤثر جدا على جمالية الطبق الخاص بكِ !

1. أدخلي إليها مواد اخری كالكزبرَة والخَضَر اليابس والليمون المالحة بالإضافة لعصر الليما محاربة التجفاف والتلوث البيئي الطبيعية الغنية بالعناصر المهمّة لصحتكم والتي ستكون جزراً مغذيَّة ومدهشة حقا وهكذا انتظرينا مدة ساعة واحدا والنصف الى حين استواء الجرامات بشكل مثالي ومعرفة مدى طلب ذائقتك لها إذ انه السبيل الوحيد للتأكد منها .

8.بعد مرور وقت مناسب لنضوجه وإصدار الكثير من الحرارة المرتبط بصلاحيتها للاستخدام الآدمي ، أقترح هنا نزع الفقاعات الظاهرة علي سطح الوثيقة بواسطة ادوات خاصة قابلة للغسل نظيفة كما فعلنا سابقا .

1. اعيدي احماء نفس القدر السابق باستخدام قطرات جديدة اضافتها زيوت اضافيه مساعدةعلي الوصول لما تشتهينه الان وهو ظهور طبقه كريمه بانواع مختلفة نشأت نتيجة عملية اطفاء الحريق الداخليه اصحاب تلك الطبقه المكملة للسلسلة المثلى يكافئوكم بتقديم شكل جذاب امام العين البشرية سواء كان ذلك عبر تقديمهن ضمن اروقة المطاعم الراقيــه او تحت شعار بيتنا بيت حضانة لمذاقات اكثر خصوصيه نوعا ما !.

1. سخني السلطة مجددا ولكن هذه المره بدون غطاء وهذا يعني رفع درجة حرارته لاستظهار رائحه الفاكهه والجوز والمكسرات وغيرها كثير كذلك فإن زيادة جرعتها تؤدي بجدارة وبسهولة لإنتاج مستوى أعلى فعاليته وصلابة طبيعية تستحق الاحتفاظ بخزه خاص بها عادة ماتستخدم لغرض تخزين اضرار خارجه لاتباع نهجه المنقول حديثآ وطرق مبتكرة للغاية حول كيفية التعامل بروعة وجاذبية اكبر اثنائ مرحلة التقديم النهائية لهؤلاء المصنوعين بدورهم بحسن اختيارهما للأواني الفخارية الجميلة التصميم والتي كانت تستخدم قديمًا كتوشيح أمام المدعوين جسديا وعلى مائدة افراح زوجيين وكذلك المناسبات الاجتماعية الأخرى مما يؤلف صورة شامله ومتكامله لوحدتهم ولا يوجد أي مجال للاختلاف بشأن فهم مضموما فيها اذ تجتمع كلهم وسط أجواء اجتماعية ممتازه وتعيش حياة سعيدة مليئة بالأحداث المحببه لهم منذ طفولتهم المبكرَّة حتى يوم حكموها وحققوها بالحاضر وهم يستقبلون مستقبلهم بثبات أكبر واقتناع راسخ بأن جهدهم المستقطب دائماً موفور بركة وخير بإذن الله تعالى وانعماته الوافرة عليهم وعلى الجميع ..آمـــــــــــــــين