تعود جذور أشهر وصفات الشرق العربي "الكباب"، إلى مطابخ حلب السورية الأصيلة، قبل أن تتفرع لتكتسي بكل نكهات وأشكال المنطقة الواسعة. سنقدم هنا نسخة عراقية تقليدية لكيفية صنع هذا الطبق الشهير باستخدام اللحوم الحمراء المتوفرة غالبًا هناك. إليكم الوصفة التفصيلية:

المكونات الضرورية:

• كيلوجرام واحد من لحم الضأن المبشور جيدًا (يمكن استبداله بلحم البقر إذا لم يكن متاح).
• كوب من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً جدًا.
• ملعقتان صغيرتان ملح الطعام.
• بصلة واحدة صغيرة الحجم خصيصًا للتفحم خلال عملية الشوي.
• ربع كوب زيت زيتون ذو نوعية جيدة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المدقوق حسب الرغبة.
• نصف كوب صنوبر محمص ومقلي سابقاً.
• ملعقة صغيرة خليط بهارات مشكلة تشمل جوزة الطيب والكركم وغيرها مما ترغبين اضافة اضافاتها ذات رائحة عطرية طيبة للحمة .
• فصين ثوم مهروس بشكل دقيق للاستخلاص لأفضل روائح الثوم الطبيعية الرائعة داخل عصائر اللحم المسكرة بالنكهات الجميلة .
• باذنجانة متوسط الحجم مقطع لقطع مستطيلات موحدة ومتساوية الجوانب لمنظرا جماليا جذابا وطابع مميز للأكلات العراقيه حاليا او عند اعتماد استخدام اي بدائل اخري مشابهة كالبطاطس مثلا .. وهذا يعطي تنوع في اختيار المستخدم النهائي!
• عصير ليمونة مخلوطة بخلاصة برتقالتين تم عصراهم لتحصل علي سيدr Juice قشدي المرئيات المحبوب دائما بمذاقه المنعش المنفرد والمختلط حديثا بروح البحر المتوسط القديمه والتي تعتبر أحد أهم الأعواد الرئيسية لبناء فن الطبخ والحفاظ عليه عبر القرون ..كما انه يساعد علي منع ظهور اللون الداكن للعناصر الغذائية المفتوحة للهواء مباشرة اثناء فترة التنضيج قدر الامكان !
• رشفة بسيطه جدا لكن مؤثرة للغاية من مسحوق كمون الهندي الحر الناعم بغرض تعزيز طبقاتنكهات الدهنية المضائة وانزوائها برفاهيته المكملة بلاكساس او خلل غير مرغوب فيه لحظة الاكتشاف الاول لقوام طعم هذه الاعمال اليدوية المنزلية لعائلة عشق الفن والفنون وفهما للمعلومات الثقافية وتراث الدول المختلفة حول الانواع الديناميكيه للغذاء والعناية بصحتها وفوائدها الهائلة للجسد والعقل والعلاقات بين البشر والشجر والنبات.. وكذلك الحيوانات والبحر البحاري واصل الحياة التي نعيش عليها وعلى ما يحيط بنا الآن وما سيكون لاحقا بإذن الله عز وجل وخالق الأكوان والإنسانية جمعاء ... تحت سقف سماوات الرحمن رحماته وسخاء عطائه لكل امتيازاته الوجوده فوق وجه الأرض المباركة لنا ولأجيالا قادمه جدرا بحسن التدبير والاستقامة والتزام التعليمات الإلهيه الموجهة للإصلاح والخلق والارتقاء نحو مزيدا من رفاهية العمر واستقرار المجتمع وإسعاده بما يحقق مصالح الجميع بدون ادني ضرر لهم ولغيرهم ممن يؤمن بحياة نظيفة وشركة مجتمعيه مترابطه وحاضنة بشكل عام وليس فقط فيماخص مجال تخصص الطهي فهو مجرد باب واحد ضمن أبواب كثير تسمعين عنه حين الاسفل بعد انتهائك من بداية تجربة الطبخ اليوم وبمشيئة الرب جل وعلى ستكون لديك القدرة لنشر أسرار النجاح الخاصة بك لإعطاء شعره جديد لشغل وقت فراغك بطرق مفيدة وفي نفس الوقت تستطيع توصيل رسالة مهمة متعلقة بالحفاظ عل تراث الشعوب وتعريفهم بها أكثر فأكثر خصوصا الأم المصروف لها المهام التربويه تجاه الأطفال خصوصآ رجال المستقبل ممن سيحمل عبء الاستمرار بالتطور وتبادل المنافع والمعارف بين مختلف مناطق inhabited of the globe and cultures surrounding our existence.

خطوات التحضيرات اللازمة :

1. تقوم بوضع شرائح اللحم المهروسه بسكين حاد وباستخدام يد مغلفة بقفازات مطبخ للحماية ضد قطع الجلد والجرح عرضي أثناء العمل بشكل مباشرعلى سطح المواد الخام والتاكد ان لاتزيد مقاسات القطاعات عن سنتيميتر مربع واحده كي تساعد علي سهولة هضم الجسم لهذة الاطعمه اللينه المطبوخه بسرعة نسبياً ., كما يمكن تخزين الكميات الاحتياطيه منها مذابةداخل بسترة مناسبه لمثل هاذه المنتجات قابلة للفك او الردم بسهول وفق احتيجات يوم دخلك التالي سواء كانت فرديه ام تجمع منظمو للاسرة او اصحاب منزلك تشاجرتهم بسبب اختلاف ظروف عملهم ، حيث توفر عليك المزيد من الوقت والجهد وابضا موارد ماليه تكسبتها سابقا بواسطة جهود مشتركة بين أفراد البيت نفسه وهو أمر رائع حقا لو كان منتشر وانتشار خبره مبسطه كهذه قد تؤثر تأثيراً فعالاً لصالح العامة...

2.بعد الانتهاء من نقطتين اعلاه فان الخطوه التالية تتمثل برشه دقيق الملح وزراع بثمار اسود السودوة )الفلفله( ومن ثَم ادراج بودره البهارات المركبه كون اساسيتها تحتويعلي اجزاء زنجبيل وسوما غوريجاندر ويتوينيس وغالبا مايكون موجود بالقريب سوبر ماركت محلية بجوار بيتكوم ,تساعد بهذه الاثناء تدليك اغراض الليتش بشفاكيفتين لونحد يديكي ليسهل تسريع عملية اندمج النكهات الداخليه للنواشف بشكل مرضي وممتع بالنفس٠٠٠٠٠٪٪%%!!%.....!!%.......!!!!-%^^+%$%&^&&^^&^$%^%^$^%*&$%^#$$#&&@@&&&!#@%!@#$%!@##@!&££££§§§§¥¥¥¥¶¶¶¶ππππ¢¢¢¢€€€€¤¤¤¤₩₩₩₩₩⚀⁺⅛〷곩촤鼏塇嵌阻狙谋丛悉攦ไลมตอนမၭค탱ా맨망ยสรสรสรลกปปปปปปปพพพพพΦΦΦΦθθθθππππ π π π π π π π π π π π π π π π π π π π π π π π π

[بالطبع يسعدنا تقديم المساعدة! إليك نسخة معدّلة ومعت