تحضير الكعك ليس فقط عملية طهي؛ إنه فن يحتاج إلى مزيج دقيق من المقادير والإتقان في التقنية. سواء كنت مبتدئاً في عالم الطبخ أو محترفاً راغباً في تجربة وصفات جديدة، فإن هذا الدليل سيأخذك عبر الخطوات اللازمة لصنع كعكات ناعمة ولذيذة.
ابدأ بتجهيز الأدوات والمكونات الضرورية: ستحتاجين إلى طبق خلط كبير، وملعقة خشبية، ومقلاة الخبز الخاصة بك، بالإضافة إلى المكونات التالية: كوب واحد من الزبدة غير المملحة الناعمة، أكواب ثلاثة ونصف من الدقيق متعدد الأغراض، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ربع كوب من الحليب البارد، وكوب ونصف من السكر المحبب. بالنسبة للنكهات الإضافية، يمكنك استخدام القرفة المطحونة والفانيليا المبشورة حسب الرغبة.
في الوعاء الخلط الكبير، اخلطي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي اللون وخفيف الوزن. بعد ذلك، أضيفي البيض الواحد تلو الآخر مع التحريك المستمر لتجنب ظهور أي كتلة. ثم انخلي الدقيق والملح معًا وأضيفيهما تدريجياً للخليط بالتبادل مع اللبن البارد. تأكدِ من عدم الإفراط في عجن العجين لأن هذا قد يؤدي إلى كعكات قاسية.
بعد الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، لفّها بورق بلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للسماح لها بالراحة وتسهيل التعامل معها أثناء تشكيل الكعكات. استخدمي قطاعة كعكات مستديرة لإعطائها الشكل المرغوب فيه واتركي المجال قليلاً بين كل قطعة قبل وضعها في مقلاة الخبز المدهونة بقليل من الزيت النباتي.
اخبزي الكعكات عند درجة حرارة 180 درجة مئوية (أو 350 فهرنهايت) لمدة تتراوح ما بين ١٢-١٥ دقيقة تقريبًا - ولكن كن حذرة ولا تطيلي الوقت أكثر مما ينبغي كي لا تصبح الكعكات جافة جداً. عندما تكون الجوانب ذهبيّة بلون بني خفيف ويتم إدخال المسواك بشكل نظيف فيها بدون آثار للعجين، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة للتقديم!
يمكن تقديم هذه الكعكات مباشرة بمفردها أو تزينها بحبيبات السكر أو شراب الفاكهة المفضلة لديك لمزيد من النكهة والحلاوة. إنها متعددة الاستخدامات ويمكن تعديل الوصفة بسهولة بإضافة عناصر أخرى مثل رقائق الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة حسب ذوقك الشخصي. بذلك تكون قد اكتسبت مهارة صنعهذه الكعكات الشهية بنفسك!
