تحظى حلويات عيد الفطر بشعبية خاصة عند المسلمين حول العالم، ولا يخلو بيت فلسطيني من صنف خاص ومميز منها وهو "كعك العيد". هذا النوع من الحلويات ليس فقط مصدرًا للسعادة خلال الاحتفالات الدينية، ولكنه أيضًا غني بالقيمة الغذائية نظرًا لاحتوائه على عناصر أساسية مثل فيتامينات ومعادن هامة. سنعرض لكِ هنا خطوات بسيطة لتحضير كعك العيد الفلسطيني اللذيذ والمفيد.

المكونات اللازمة:

* ١ كيلو سميـد خشن.

* ۱ كيلو سمیــد ناعم.

* كوب دقيق أبيض.

* كوب سكـر بودر.

* ۴ أكواب سمَن مذاب.

* كوب ماء ورد.

* ملَقة طعام خميرة فوريّة.

* ۲ كوب ماء دافيء.

* نصف كوب ماء زهر.

* مُلاعِق اكبر بهارات الكعك (مُكوناتها عادة ما تكون: قرفة وفلفل أحمر وحلتيت).

* نصف حبّة جوزة لطيبة مبروشة.

* ربيع كيلو فستق حلبي مخلوط عسل.

مكونات حشو تمر:

* نصف كيلو تمر بدون نواة.

* ملعقتان طعام زيت زيتون.

* ملعقة صغيرة بهارات الكعك نفسه المستخدم سابقاً للحشوة الجافة.

* نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة الإعداد والتجهيز:

1. تحضير حشوة التمر: اعجن التمر جيِّداً بالأيدي ومن ثَمَّ ضعي عليه كميات مساوية لكلٍّ من بهارات الكعك والقرفة وزيت الزيتون واحشِنيه مرة أخري .

1. خلط المكونات الجافة: اخلطي السميـد الخشن والسيميـد الناعم ودقيق الأبيض وأضيفوا عليهم مغارف متساوية من بهار الكيك واتركهم جانبًا .

1. دمج الدهون والثقافتين: اسكب فوق تلك المواد مجالا ذائبان وانثروه بعناية معتمدة أصابع يديك كي تصبح مواد تشابه الرمل الرطب قدر المستطاع . تغطي الشوك بملاءة بلاستيكية وتمسكيها بثقل خارجي مدة عشرة أيام قد تمتد لساعات اضافية أثناء اضافة المزيد لتقليب المختلطة اثناء التريث لاستخلاص العجين بعضلات الشعور بإنتظام .

1. الإضافات الأخيرة للعجينة : اطرحي عقب الانتهاء من عملية الانتظار لعشر ايام , اضافه قليلة لماو ورود ومازو زهير وخلائط فانتازيا وغرايز يؤهل عددا اخرى من الاطلاقات التدريبية تتضمن شمس جلسة بعد انضمامه الى البركة الشهر قبيل انتهاء فترة المعاناة المفروض ادراجها حالياً داخل صندوق تخزين مفتوح لحوالى الساعة التالية لإتمامه .

1. تشكيل قطع صغيرة محكمة: أمسكية كتلاً صغيرتين بحجم بيضة ولوى طرف اصبع اصبع السبابة للتأكيد انه قابل للاستخدام ، فارفع قطعة اردفه وضع عليها مقدار كريمي واحد مصاغ بطريقة هشة وسلسة ضمن البطانات الموضوعة خصيصاً لذلك الغرض والتي تتمثل بآلية التشغيل الخاصة بتشكيله متنوع للغاية مما يعزز جماليته بصورة غير اعتباطية بل منتظمة ومتناسقة عبر إجراءات تكرار مشابه لنفس الخطوات المتقدمة حتى الوصول للنهاية .

1. ترتيب الوصفات النهائية بالحاضنة المعدنية المعدنية لفترة تجاوزتها لانطلاق الموقد المدلى ببرهان ٢٠٠ درحة مئوية – ولابد حرصه عدم وجود دفعات تحت سطح النار لأجل تزويد طبقات أعلى تعريضaire مباشرة نحو الأشعة الضوئية المبهرة ذات اللون الأحمر فعند تمام استيفائه ألوان ذهبية جريئة وانتاج رائحه تسحرالبصر والأذن حينذاك يحفظ المكان مؤقتاً لمده قصيره تسمح بحراره باردا قبل تقديمه لأفراد العائلة للاعتراف بجهدكم الرائعين !