يعتبر اللحم بالعجين من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السوري، والذي يتميز بنكهته الفريدة وسهولة إعداده. إليك طريقة بسيطة لتحضيره:

المكونات:

1. كيلو غرام من لحم البقر المفروم ناعمًا.
2. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
3. نصف كوب من الزيت النباتي.
4. حبة واحدة من البيض المخفوق.
5. ثلث كوب من ماء الورد (اختياري).
6. ملح وفلفل حسب الرغبة.
7. حوالي كيلو غرام من العجين الجاهز للسندويشات السورية.

التحضير:

1. أخلط اللحمة مع القرفة والملح والفلفل حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.
2. ضع اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً لتتماسك قليلاً قبل تشكيلها للأشكال المناسبة للعجن بها، يمكنك استخدام قوالب خاصة بذلك أو مجرد يديك لأخذ قطع متوسطة الحجم والتكوير لها بشكل دوائر متماسكة ومستديرة قدر الاستطاعة.

1. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة واتركه يصبح ساخناً ولكن ليس مغلياً جداً. ثم اقلي شرائح اللحم بالعجين حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين - هذا عادة ما يستغرق بين دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب بحسب درجة حرارتك للمقلاة والحرارة الخاصة بكِ.

1. بعد الانتهاء من القلي، هز المقلاة برفق لإزالة الدهون الزائدة واستخدم صحن نظيف للتخلص منها أولاً، فهذا سيمنع ظهور رائحة غير مرغوب فيها أثناء طهي الخليط التالي مباشرة بدون انتظار فترة طويلة قد يؤدي لتغير طعم الطبق النهائي بسبب تبريد المقلاة بسرعة نسبياً عند اضافة المزيد إليها لاحقاُ!

1. أخيرا وليس آخرا، أدخل البطاطا المهروسة الناعمة المضاف اليها بيضة مخفوقه وزيت زيتون وملح وفلفل حسب الرغبت الشخصيه بالإضافة لمجرد قطرات قليله جدًا فقط لمنحه لون أصفر جميل وبريق مناسب؛ كل هذه الخطوات ستجعلها أكثر روعة وجاذبيه عند تقديم الشكل النهائي للطبق بطريقة جذابة لعائلتك وأصدقائك الذين يحبون التجربه المسترة والمغرقه للاطعمة العربية الأصيلة ذات النكهات الغنية بالمذاقات المتنوعة المتداخلة فيما بينهما بحرفيه واحترافيه عاليات المستوى .

أتمنى لك طبخة سعيدة ولذيذة !