الكريمات جزء أساسي من العديد من الأطباق العالمية، لكن هل سبق لك تجربة "كريمة الطبخ"؟ هذه الكريمة ذات القوام الثقيل تُضيف لمسة غنية وملمس خاص لأطباقك. إليك كيفية تصنيعها في المنزل بكل سهولة:

المواد اللازمة:

* كأسان من الحليب كامل الدسم

* ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض

* ملعقتان كبيرتان من الزبدة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة

* ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

* عبوة واحدة من القشدة

* رشّة من الملح

طريقة الإعداد:

1. اخلطي ملعقتَيْ الدقيق ودقيق الذرة جيدًا في وعاء صغير.
2. ضعي ملعقتي الزبدة ورشة الملح في وعاء آخر واقليها حتى تختلط تمامًا.
3. انقلي خليط الدقيق إلى الوعاء الثاني واستخدمي خلاط كهربي لتحويل الخليط إلى رغوة كثيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
4. اسكبي الرغوة في طنجرة صغيرة واتركيها تحت نار هادئة مع التحريك المستمر للحفاظ عليها من الاحتراق.
5. أثناء التحريك، سيبدأ الخليط بالتكاثف - عندما يحدث هذا، ارفعي الطنجرة فورًا عن النار.
6. أضيفي عبوة القشدة إلى المقلاة وحركي حتى تمتزج بشكل مثالي. يمكنك استخدام اليد هنا أيضًا.
7. الآن، أعيدي الخليط إلى الوعاء وأضيفي المزيد من الخفق بالقاطع الكهربائي لفترة وجيزة أخرى لتحصلين على كريمة لطيفة وكثيفة.

نصائح:}

* إذا كنت ترغبين في تخفيف قوام الكريم قليلاً، أضيفي بعض الحليب السائل وحركيه بلطف.

* لإعطائها نكهة أقل تركيزًا، حاول إضافة كمية أقل من القشدة والعكس صحيح للحصول على نكهة عميقة ومتوازنة.

* بدون توفر دقيق الذرة، يمكن استبداله بمقدار ١,٥ ملعقة كبيرة من الدقيق البسيط وستظلين تحصلين على نتائج مماثلة فيما يتعلق بالنكهة والكثافة.

كيفية استخدام كريم الطهي:

إن أحد أهم الأمور التي ينبغي مراعاتها عند استخدام كريم الطهي هو اللحظة المناسبة لذلك ضمن العملية الغذائية ككل؛ احرصي دائمًا على إضافته للأطعمة المطبوخة بالفعل وليس قبل انتهاء عملية الطهو الرئيسية مباشرةً -  إلى جانب التأكد بأنه لا يقترب من الجزء السفلي والجانبية للقاعدة خشية التعرض للتلف والتسبب بتغير طعم الطعام لاحقا . وبالتالي، فإن الفترة الواجب إبقاء المنتج فيها فوق الموقد تبدأ بست دقائق وتستمر ربما لعشر دقائق أكثر كي تتمكني إذن من تدجين تلك الطبقة المرغوب فيها بصحة وسعادة!

أتمنى لكِ طبخ سعيد且 شهيًا!