كريم كراميل هو أحد الحلويات الشهيرة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذا الحلوي اللذيذ:

المكونات اللازمة:

1 كوب سكر أبيض، 250 ملليلتر كريمة ثقيلة، ربع كوب ماء، ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا، وملح حسب الرغبة.

الخطوات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهيت (حوالي 163 درجة سيليزية). ضعي صحن الخبز في قاع الفرن لتدفئة القاعدة.

1. في طبق مقاوم للفرن غير قابل للتفاعل مع الحموضة، مثل زجاج أو خزف، انشر السكر بالتساوي ثم أضيفي الماء فوقه. اتركيه حتى يبدأ في التحول إلى لون ذهبي غامق بدون تقليب. قد يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. لاحظ أنه خلال هذه العملية يجب ترك الطبق جانباً.

1. بمجرد أن يصل اللون إلى البني الصحيح، أزيلي الطبق من الفرن وأضيفيه مباشرة بعد ذلك كمية الكريمة الثقيلة بشكل بطيء جداً لمنع الارتداد الشديد للمزيج (قد تحتاجين لحماية يديك باستخدام قطعة من الورق المقوى عند إضافة الكريمة). استمر في التقليب حتى ذوبان كل السكر والكريمات.

1. أضيفي خلاصة الفانيليا والملح واخلطي جيداً. اسكب الخليط مرة أخرى في نفس الطبق وحرك بخفة لإزالة أي فقاعات هواء ممكنة.

1. قبل وضع الطبق في الفرن,ضعي بعض الثلج حول محيط الطبق لإعطاء تأثير بارد ويمنع ارتفاع مستوى المياه داخل الطبق أثناء الغليان.

1. ضع الطبق المؤلف من طبقات الكريم الكراميل داخل صحن الخبز الدافئ الموجود سابقًا أسفل الفرن واتركه لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يتم تثبيت الجزء العلوي منه ويكون المركز قوياً لكن ليس جامداً للغاية.

1. بعد الانتهاء, اطفئي النار وأخرجي الصحنين من الفرن واحفظيهما جانبًا لبضع ساعات حتى تبرد تماما قبل تخزينهما تحت الثلاجة لساعة واحدة إضافية قبل تقديمها باردة ومبردة كما يحلو لكِ! بالتوفيق!