تعد صلصة السلمون بديلًا عصريًّا ومبتكرًا للوصفات التقليدية ذات الطابع البحرِي. تتطلب هذه الوصفة بعض التحضير ولكن النتيجة ستكون متعة حقيقية لعشاق الأطباق الغنية بالنكهة والجسم. إليك الخطوات البسيطة لتحضيرها في مطبخك الخاص.
المكونات اللازمة لصنع كمية كافية لإعداد حوالي أربعة إلى ستة حصص بحسب الحجم:
- نصف كيلوغرام من لحم السلمون المدخن والمقطع لأجزاء صغيرة.
- علبة واحدة (حوالي 250 غراماً) من كريمة الخفق الثقيلة.
- ثمرة طماطم ناضجة مفرومة فرماً دقيقاً جداً.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي المفروم جيداً.
- قطعتان من البصل الأخضر مقطع كل منهما إلى قطع قصيرة ومتساوية الحجم.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت زيتون للقلي المتوسط.
الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات قبل البدء في العملية العملية لتجنب التأخير غير الضروري أثناء الطهي. بعد ذلك، اقلي الثوم المفروم قليلاً بدون إعطائه الوقت للتفحّم في قدر واسع حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً فاتراً. ثم ارفع القدر عن النار واترك الزيت جانباً لبضع دقائق لاستخلاص الروائح والعطور التي يحتاج إليها طبقك الرائع هذا لاحقاََ .
أعد تسخين نفس الوعاء وأضف إليه القليل من الزيت إن كان يحتاج لذلك وانقل فيه خليط المكونات الأخرى السابق تهيئتها: شرائح السلمون المحمصة مسبقاُ ،الطماطم المفرومة ،الفلفل الرومي المقشر والفلفل الأسود والملح البلدي بعناية وفقا لما ترغب به فيما يتعلق بالتتبيل والتوابل الشخصية الخاصة بكِ . اخلط تلك المواد معاً بشكل بطيء لمدة دقيقة أو اثنتين فقط حتى يتم مزج المذاقات المختلفة ودمج ألوان الطعام الجذابة وجذب العين أيضًا ولا ينسون إضافةالعسل للحصول علي نتائج أكثر دفئً وإبهاراً بالإضافه الي رش قليل من الكرياتمة فوق السلطة مباشرة قبيل تقديمها أمام ضيوفكم الأعزاء .
اخيرا وليس آخراً، قدموا وجباتكم المغلفة بثمار التفاح المبشورة برفق وبجانب أكواب مكتملة بمزيج منعش مصنوع باستخدام خل النبيذ الأحمر المخلوط بخمس مرات كميات الماء المثلجة وخيوط رفيعة من الشمر المجففة المنبعثة منها روائح عطرة تشهر بها بلد الشرق القديم منذ القدم والتي سوف تجد طعموها مختلف تمام الاختلاف خلال جرعات شهية للمزيد من الاستمتاع برفقةالأصدقاء والأحبّة!
