في عالم الطهي, يعد طبق الفول واحداً من الأطباق الشرق أوسطية التقليدية الأكثر شهرة ولذة. إليك ثلاث وصفات لتحضير هذا الطعام الغني بالعناصر الغذائية بطريقة بسيطة ومذاق رائع.
1. طبق الفول المدمس بالطماطم والبقدونس - سهلة وصحية
المكونات:
* 500 غرام من الفول المسلوق
* طماطمتان كبيرتان مفرومتان ناعماً
* ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم
* ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
* حبة ليمون حامض للضغط
* ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
* رشّة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
طريقة التحضير:
- اغسلي الطماطم جيداً واقطعيهما إلى مكعبات صغيرة جداً. ضعي الطماطم المهروسة في طبق تقديم واسع.
- أضيفي الثوم واللبقدونس فوق الطماطم وحركي حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- سخني الفول قليلاً ثم صفيه من مرقه وأضيفيه إلى الوعاء الخاص بالطماطم والثوم واللبقدونس.
- أضيفي عصير الليمون الحامض والملح واستمر في التحريك.
- بعد ذلك، أسكب الزيت والكمون واتركي الخليط لبضع لحظات قبل تقديمه ساخناً.
2. الفول بالبصل المقلي - طعم خاص وفريد
المكونات:
* علبتان من الفول المدمس (حوالي كيلوجرام)
* ربع كوب من الزيت النباتي
* أربع رؤوس بصل متوسطة مقشرة ومقطعة لشرائح رقيقة
* فصين ثوم مهروسان
* أربع حبات طماطم مفرومة جيدا
* رشّة كلا من: القرفة، الكمون، الزنجبيل، الهيل، الفلفل الاسود والملح
* ربع كوب عصير ليمونه حامضة
* ربع كوب زيت زيتون
طريقة العمل:
- سخنِ المقلاة على نار متوسطة وارفع درجة حرارتها عندما تصبح ساخنة بما فيه الكفاية. ابدأ بتسخين زيتيْن؛ الزيت النباتي والقليل منه إضافياً لاحقا أثناء عملية الطهو.
- بمجرد تسخينه تماما، ابدأ بإضافة شرائح البصل وشويها حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً وبمجرد بدأ ظهور رائحة ممتازة لها توقفت العملية مؤقتاً وإزالته برفق باستخدام مصفاة الشوائب الخاصة بك . احتفظ بها جانباً لفترة قصيرة فقط . إن لم يكن هناك حاجة لاستخدام تلك الخطوة ، يمكنك استخدام نفس المقلاة للإجراء التالي .
- الآن أدخل الثوم المقطع بالإضافة إلى الطماطم المبشورة الى المقلاة حيث يتم تشغيل الموقد بنفس المستوى السابق كما هو موضح سابقاً ثم انتظري حوالي خمس الى عشر دقائق تقريباً قابلين للتغيير بحسب شدة لهيب اللهيب حتى تبدأ الرائحه المنكهه لهذه المواد الخام بالتبلور داخل الجزيئات الدقيقه منها والتي بدأت خصائص النضح لديها تنمو تدريجيا مما يستدعي ضروره تعزيز نسبة تركيز المحلول المتواجد حاليًا عبر إضافة مساحيق التوابل المختلفة ذات التأثير المشابه لتلك الآثار الجانبية المصاحبة لكل نوع غذائي مميزة بذاتها كالمنكه الرومي مثلا والمتمثل هنا بصنف العرعار ،والكامون ,والكزبرة ,والحب الحلو وغيرة غيرهما كثيرعا ولا تغفل أمر توابل pikkelvedelg والمعروف باسم "القرفة" أيضا فهي تضيف لمسته فريدة لأشكال عديدة للفطور والأكل الشعبي منذ القدم وتعطي اتجاه مختلف نحو طعم أكثر عمقاً عموما ينساب لعاب شهوتك شيئاً فشيئآ عند اقترابه محيط عينيك...إذن دعونا نحاول تحقيق هدف الوصول لنهايته فلابد وأن الأمر ليس إلا مجرد وقت انتظار يسير ليتم تبادل الأدواربين المكاييل المختلفه للأطعمة المعروضه أمام ناظريك بغرض استحضار افضل ارتباط ممكن بين اجزائها الرئيسية وعلى وجه الخصوص حين وصل الوقت المناسب لاسقاط مغلفاني حب الرمان المحلى والذي سرعان ما سينتج عنه محلول حمضى قادرٌ فعليا علي حرف المساره المعتاده لكبريات مكوناته ضمن الحدود الدنيا الصغيرة لذا قم بالحفاظ على مدار السرعه نفسه للحصول نتائج مرضيه للاستعمالات اليوميه المتداولة خصوصيتها تخص ذخائر سفرك الشخصى وقد عرضناه سابقا خلال جزئيه الاولـ(..")!!--
هذه كانت نبذه مختصره حول كيفية صنع وجبه دبقه وكريمات متنوعه ولهجات اضافيه ملؤوها بالنكهات الطبيعية الطبيعية المطابق لها شكل ظاهرى للسائل الدهنى الخارج من بعض انواع البرسيميات العربيات مثل :الحمص أو العدس الأحمر الناشف وكذلك يعكس مدى قوة مظهر ايضا لما يحتاجانه البعض الآخر ممن يشتركون معنا فى الانواع نفسها ولكن تحت اسماء مختلفة تخفى فيها حقيقتهم الأصلانيه رغم فهم الجميع لدلالاتها المخفية..!!
