تحظى الطعمية بشعبية كبيرة بين الثقافات المختلفة ومعروفة باسم "الفلافل". إليك وصفة سريعة وسهلة لتحضيرها باستخدام الحمص كعنصر أساسي. فيما يلي الخطوات التفصيلية لإعداد هذه الوجبة الشهية:

1. تحضير المكونات: ستحتاجين إلى نصف كيلو من الفول المطبوخ والمُصفى جيداً, 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً, 2 ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة, 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم, 1/4 كوب من الثوم المهروس, ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون, ملح حسب الرغبة, زيت للقلي.

1. الخلط: بعد تصفية الفول والحمص، ضعيهما مع البقدونس والكركم والكزبرة والبصل الأخضر والثوم ومستخلص الكاري والكمون والملح في وعاء كبير واتركي الخليط لمدة ساعة حتى يتم امتصاص النكهات تماماً.

1. تشكيل الكرات: استخدم يديك لتشكيل خليط الفول إلى شكل بيضاوي أو مستدير بحجم مثالي للتقليب في الزيت الساخن.

1. القلي: سخن زيت عميق بما يكفي ليغطي الكرات ولونه أصفر ذهبياً. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة متوسطة، ابدأ بتقليب كرات الطعمية برفق لمنع انفصال الطبقات. قلبي حتى يأخذ لون ذهبي فاتح وتصبح طرية ومتماسكة.

1. التقديم: قدمي الطعمية مباشرة بينما هي دافئة مع خبز البيتا وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة مثل النعناع والبقدونس للحصول على مذاق أكثر اعتدالاً. ويمكن أيضاً تقديمها مع سلطة يونانية بسيطة مصنوعة من الخيار والخس والخس الرومي والطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المقطع بشكل دائري بالإضافة إلى عصرة ليمون وزيت زيتون وملح وفلفل لتحقيق توازن رائع للنكهة والقوام.

استمتعي بطبق الطعمية المنزلى الرائع!