في عالم الطهي، يعتبر الكراميل صنفاً خاصاً يحظى بشعبية كبيرة بسبب نكهته الغنية وسهولة تحضيره. إليك طريقة بسيطة لإعداد حلوى كريمة الكراميل الشهيرة بنفسك في المنزل:

المواد اللازمة:

1. كوب سكر أبيض
2. نصف كوب ماء
3. ربع ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
4. ثلاث بيضات متوسطة الحجم
5. نصف كيلو غرام حليب كامل الدسم
6. ثلثا ملعقة صغيرة ملح بحري

الخطوات:

1. ابدأ بسلق الماء والسكر مع بعضهما البعض حتى يصل الخليط إلى مرحلة البني العميق للسكر عند درجة حرارة حوالي 170-175 درجة مئوية؛ هذا سيخلق القاعدة الصلبة لكريمالكراميل الخاص بك.

1. بعد ذلك، ضع الثلاثة بيضات في وعاء عميق ثم اخفقها جيداً باستخدام المخفقة اليدوية. قدّم إليها الحليب والحليب المكثف وملح البحر والمستخلص الفانيليا واستمر في التقليب حتى يتم مزج كل المكونات بشكل صحيح.

1. عندما تصبح خليط البيض مثل الكريمة الناعمة، اسكب كمية قليلة منه تدريجياً فوق خليط السكر المتبلر المحمص أثناء التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.

1. استمر بإضافة باقي خليط البيض وحرك برفق لكن بسرعة لمنعه من الاحتراق تحت تأثير الحرارة الشديدة.

1. بمجرد امتزاج جميع المواد، انقل الخليط إلى قالب الكروكس أو طاجن آمن للاستخدام الحراري وتغطيه بورق الألمنيوم قبل وضعه داخل الفرن المسخن سابقاً لحوالي ساعة واحدة حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون الجميل عليه.

1. بعد إخراج الطبق من الفرن واتاحته ليبرد لبضع دقائق فقط ، يمكنك تقديمه بارداً ولذيذاً جداً! يمكن تقديم هذا الكاسترد بالنوتيلا أو الشوكولاتة حسب الرغبة . يتمتع بصحتك!