مرحبًا بكِ في دليل شامل لتحضير بهارات شاورما الدجاج الشهيرة والمميزة. ستكتشفين سرّ النكهات الرائعة لهذه الأطباق المحبوبة عالميًا، بالإضافة إلى خطوات تحضر تبليتها ودجاجها بطريقة بسيطة ومبتكرة. هيا بنا نبدأ رحلتنا نحو ساحر المطبخ العربي!

مكونات بهارات شاورما الدجاج:

* ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق

* ملعقة كبيرة من الكمون

* ملعقة كبيرة من القرنفل

* اختياري: ملعقة كبيرة من الفلفل الحار, البابريكا, الكزبرة, القرفة

يمكن تعديل الكميات حسب الرغبة الشخصية، ولكن يُنصَح للحفاظ على توازن النكهات الأصلية للشاورما. بعد جمع هذه المواد الخام، اخلطيها جيدًا في وعاء صغير حتى تصبح مشكلة تمامًا. احفظيه في مرطبان محكم الإغلاق لاستخدامه لاحقًا عند الحاجة إليه.

تتبيل دجاج الشاورما:

هذه الوصفة تكفي لدجاجة واحدة وزنها حوالي 1 كغم. إليك المقادير اللازمة:

* نصف كوب عصير ليمون طازج

* نصف كوب خل أحمر

* ربع كوب زيت زيتون

* ثلاثة أرباع كوب زبادي طبيعي

* ورقتان من أوراق الغار

* ست فصوص ثوم مفرومة ناعمًا

* بصلة متوسطة مقطعة لشرائح وحُمَّرتْ قليلاً

* ثلاث حبّات طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة لنصف أقراص

ضعي كل تلك الأعشاب والثمار معًا داخل إناءٍ واسع واتركِيها لتنقع لمدة ساعتين قبل الاستخدام مباشرة؛ وذلك لإعطائها وقت كافي للتغلغل بدقيق اللحوم وجلب مضادات أكسدة وأنزيماتها الطبيعية لها مما يعطي نتيجة شهية أكثر عطرة وطعم فريداً .

تحضير دجاج الشاورما:

ابدئي بغسل قطع صدر الدجاج جيدًا وتحشيراته برفق لتخلص من الماء الزائد عنها. ابسطي كل جزء بسكين مسننة برفق ومتوازنة بين الجانبين مستخدمة قوة معتدلة وليس كثيفة جدا كي لاتصاب بالنار الداخلية. ضعي شرائحصدرالدجاج داخل أصناف عشوائية بمقاديرمتساوي الأحجام والأشكال والأشكالوالطولوالعرضوالسمكثم ارميسي المزيج السابق عليها بشكل متناسقاونيغطي سطحالأداةبكيس نايلون واضبطمكن مفتاحالثلاجه علي درجة حراره عشر درجه مئويه ليومي واحد كامل.بعدانتهاءالفترة اضربي طبقه واحده ذات سمكه متوسطهه ضمن طبقه فرnمع وضع قطرات اضافيه بزيتعلي وجهالخليهومن ثم ادفعيهبإتجاه مواقف المقباسعد/شمالي جانبواجهةالحراره الرئيسيشماليايعني أعلىلأسفل)وتتركحتى تنضجزمنوجهوحتيجلحقبالطرفالاخر تساويالسابق)) تستطيع ان تقدم مع بعض المقبلات مثل سلطة الرومينوكهربومنشورقالصفيح..استمتعي بفوائدصحية ولذيذهبكل لقمه!!