الكريم كراميل هو الحلوى التي تجمع بين نكهتي الكراميل الناعم والكسترد الجميل. هذا الطبق ليس فقط ذو طعم رائع ولكن أيضًا سهل التحضير ويمكن تقديمها خلال جميع فصول السنة، خاصة في الأيام الحارة حيث يمكن تقديمها باردة. إليكم الخطوات التفصيلية لتحضير الكريم كراميل بكل مميزاته التقليدية.
مكونات الكراميل العادي:
* نصف كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة سكر أبيض.
* ثلاثة ملاعق كبيرة شراب الذرة (لايت).
* ثلاثة ملاعق كبيرة مياه.
مكونات الكاسترد (كريمة):
* أربعة أكواب حليب كامل الدسم.
* كوب واحد وخمس ملاعق سكر.
* خمس بيضات.
* أصفر ثلاثة بيضات.
* ملعقتان صغيرتان ونصف ملعقة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير:
تحضير الكراميل:
- ضع في قدر صغير كل من السكر، الماء، وشراب الذرة. اخلط جيدًا واترك المزيج ليغلي على نار متوسطة حتى يصل لون الكراميل للون الذهبي، ثم وزعه بالتساوي في قالب بحجم صغير.
تحضير الكاسترد:
- في قدر آخر، سخن الحليب والسكر حتى يذوب السكر ويتحول للحالة البوابية، ثم أطفئ النار.
- في وعاء كبير، اخفق البيض وصفار البيض قبل إضافة خليط الحليب تدريجيًّا أثناء الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضيف الفانيليا واستمر في التقليب حتى تختلط جميع المكونات بشكل مثالي.
- اسكب خليط الكاسترد فوق طبقات الكراميل الموجودة بالقالب بحيث تغطي سطحها تمامًا.
- انقل القالب إلى صينية فرن عميقة مليئة بمياه مغلية جزئيًا وستكون مرتفعة بدرجة تكفي لبقاء القالب داخل المياه المغلية جزئيًا بدون غرقه فيها تمامًا.
- ادخل الصينية الفرن المسخن سابقًا لحوالي النصف الساعة أو حتى يتم طهي الكريم كراميل بشكل كامل ومعروف مما يعني أنه أصبح ثابتًا ولم يعد يهتز عندما تهزه برفق.
- اتركه ليبرد لدقيقة قبل نقله ليجلس خارج الفرن لفترة قصيرة أكثر للتخلص من بعض الحرارة الزائدة ولتجنب تسربه عبر جوانب القالب بسبب الضغط الداخلي نتيجة اختلاف درجات الحرارة الداخلية والخارجية للقوالب مباشرة عقب انتهاء عملية الطهو .
بعد الانتهاء من مرحلة التشغيل الحراري, يمكنك الآن زينة وجه كريم كرايمل الخاص بكِ بالنظر إلى أسفل وصورة نهائية جميلة! يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الطبقة مثل الشوكولاتة المبشورة ، رقائق الذرة المحمصة ، قطع الفاكهة الموسمية المختلفة أو حتى مسحوق الكاكاو لمنحه المزيد من العمق والنكهة المنفردة للغاية والتي تناسب احتياجات ذوقك الخاصة!
