تعدّ طريقة إعداد المعمول الهش واحدة من الطرق الشعبية التي تنفرد بها الثقافة الغذائية العربية، خاصةً في المناسبات الخاصة والأعياد. يُعتبر هذا النوع من الحلوى خفيفاً وهشاَ، مما يجعله محبوباً لدى الجميع. فيما يلي سنقدم لكم وصفة بسيطة لتحضير المعمول الهش في المنزل:

المكونات:

1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

1/2 كوب سكر ناعم

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب ماء دافئ

زيت للقلي حسب الحاجة

القليل من القرفة المطحونة للتزيين اختياري

الخطوات:

1. أولاً، اخلط الدقيق والسكر والملح مع بعضهما البعض في وعاء كبير. امزج جيداً حتى يتم توحيد الخليط.
2. بعد ذلك، ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا إلى الوعاء أثناء التحريك المستمر للخليط حتى تتكون عجينة غير لزجة وممكن تشكيلها بسهولة. قد تحتاج لتقليل أو زيادة كمية المياه قليلاً بناءً على حالة العجين.
3. بمجرد الحصول على قوام مناسب للعجين، ضعه جانباً لمدة 5 دقائق تقريبًا ليبرد ويصبح أكثر ليونة وسهولة في العمل عليه.
4. قسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم اعجن كل كرة بشكل فردي بين راحة يديكِ حتى تصبح رقيقة جداً وثقيلة الوزن نسبياً مقارنة بحجمها الصغير.
5. سخني الزيت في قدر عميق وانتظري حتى يسخن تماما قبل البدء في القلي.
6. أدخلي كرات العجين برفق إلى الزيت الساخن واتركيه يقلى حتى يحصل على لون ذهبي فاتح من جميع الجهات (حوالي دقيقة ونصف لكل جانب). احرصي على عدم الإفراط في طهي المعمول لأنه سيصبح هشه إذا ترك فترة طويلة داخل الزيت الساخن.
7. استخدم شوكة لإخراج قطع المعمول المحمص من الزيت وضعها مباشرة فوق ورق مطبخ لامتصاص الزائد منه وتبريده قليلاً.
8. أخيراُ، رش القليل من القرفة المطحونة الناعمة على الوجه إن كنت ترغبين بذلك وأتركها تبرد قبل تقديمها والاستمتاع بها!

بالتوفيق في تطبيق هذه الوصفة الرائعة وإبداعك الخاص بها!