تعتبر عملية قلي البفتيك إحدى أكثر الطرق شهرة لإعداد وجبة صحية ولذيذة باستخدام اللحوم الحمراء. فيما يلي دليل شامل لتوضيح كيفية تحقيق النتائج المثالية عند قلي البفتيك، بما في ذلك الوصفات المتنوعة وطرق التتبيل الفريدة:

مكونات ومعدات أساسية لقلي البفتيك

* لحم البفتيك: استخدم دائمًا قطع لحم نقية ومن مصدر موثوق لتحقيق نتائج مثلى. يمكن استخدام أنواع مختلفة من ستيك اللحم البقري حسب الرغبة الشخصية والتفضيلات الغذائية.

* بهارات وتوابل متنوعة: توفر هذه المجموعة مجموعة واسعة من النكهات والأذواق التي تعزز طعم كل طبق. تشمل بعض خيارات التوابل الأكثر شيوعًا: ملح، فلفل أسود، قرفة، كمون، ثوم، بصل، عصير ليمون، خل أحمر، زعتر مجفف، هيل، وبقدونس.

* منتجات الدقيق: لقوام خارجي مقرمش وممتاز، غرس سيقان اللحم في طبقات بدءًا من دقيق عادي قليل الغلوتين وحتى فتات خبز مطحون جيدًا يسمى "البقسماط". وكثيراً ما يتم مزج المزيجين الأخيران للحصول على أجود النتائج.

* مواد دهنية للقلي: زيوت مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت الكانولا جميعها خيارات رائعة للسائل المستخدم أثناء قلي قطعة البفتيك لأنها تحافظ على حرارته المستقر بغض النظر عن درجة الاحتماء بها بالنار.

خطوات رئيسية للتحضير والاستخدام الأمثل للبفتيك المشوي

1. إعداد التتبيلة: اخلط كافة مكوناتها معًا وضع قطعتَيْ اللحم داخله لفترة زمنية ثابتة - حوالي ثلاثين دقيقة تقريبًا- قبل البدء بإزالة الدهون الزائدة إن لم تكن قد تمت إزالته سابقًا وخروج الطبقات الأولى.

1. تحضير السوائل: بعد الانتهاء من تغطيتها بالسوائل المناسبة وفق ترتيب التسلسل المنصوح به سابقَا ، ضع القطعات داخل الثلاجة لساعتَتين على أقل تقدير كي تمتص مُركَّبات الروائح المركزة بدلاً من مجرد التصاق سطح الخارج فقط وانتظار انكسار برودة المُنتِجهِ الرئيسيِّة حينئذٍ.

1. عملية تسخين القدر: سخِّن الفرن بدرجة حرارة عالية نسبياً بينما تقوم بتسخينه أيضًا بمادة دهنيّة ذات نقطة دخان مرتفع واستخدامه مباشرة فور ورود الإشارة بذلك ولا تسمح له بالتمدد وقتاً مطولاً تجنبًا لصنع رقائق خارجية غير مرغوبة.

1. كيف تبدأ العملية؟: ابدأ بفrying الجانبين لمدة خمس دقائق لكل وجه للتأكُّد مما إذا كان قد اكتسب اللون البرونزي الملائم أم انه مازالت تحتاج المزيد من الوقْت ويتطلب إضافة فترة أخرى قصيرة جداً! تأكد أيضاً عندما يقترب الأمر نحو نهايته بأن تكون درجات الحراريّة مشابهه وغير شديدة للغاية حتى يتم الوصول للمرحلة اللازمة للاستواء الداخلية بدون الإصابة بالحرقانى الخارجيين المؤلمين .

وصفات إضافية لمزيد من التجارب المطبوخة المنزلية الرائعة:

1- طريقة بسيطة لكن ذواقة تستحق التجربة :

• نسخن مقدار مناسب من الزيت النباتي داخل قدر سميك الأصل مضاد للالتصاق ويمكن بنائه بواسطة اجسام معدينة معدنية ثقيله الوزن.
• نمزج بين بصله مفرده ومعجون اسبراجوس وثمار قرنفل اثنين الى ثلاثة ثم نحضر صفار بيضة واحدة ونخلطه رضعمضا بكل تلك الدعائم سالفة الذكر اعلاه ونغطيه بخلف البحر متوسط المدى وسياقه بعناية فائقة تفاديا لرؤية وجود اي ماده جامده ملتصقه بسطح الداخليه لهذه اللحمه الغاية فى روعتها وطراوها ندياه بالمذايق ذاكرتك دائما وابدا !

2 - اصناف تحضير البفتيك بناء علي طلب العملاء المغامرون بنفس نوع المطابخ الخاصة بهم :

– بالاضافة الي اضافتنا النهائيه لسحب عناصر غذائیه خاصه بالحموضيات المختلفه مثل حمض الليمون او التفاح الاخضر…الخ وهذه الخطوه تعتبر اختيار شخصي يرجع للجهد ورغبت الشخص نفسه فهو ليس ضروري ولكنه يعطي ألوان مختلف للشكل العام للعرض التقديمي الخاص بك خلال اطبق القطع الرئيسية لديك

*إن اتباع التعليمات والنصائح السابقة يساهم بشكل فعال في الحصول علي نتيجة طعام شهيه وايضا يساعد علي معرفة طرق جديدة مستقبلانيا تفتح افقا جديده امام هواه البحث والابتكار ضمن مجال الاسر المنتجه والمكتفية ذاتياً