عجينة البف الحجازي هي نوع شهير من العجين يستخدم بشكل شائع في المطبخ السعودي لتحضير العديد من الأطباق الشهية. هذه الوصفة الأصلية ستوضح لك كيفية إعداد عجينة البف الحجازي بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة لتعيش تجربة الطهي النادرة!

المكونات التي ستحتاجها لصنع عجينة البف الحجازي هي:

1 كيلو دقيق.

450 مل زيت نباتي.

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1 ملعقة صغيرة سكر.

ماء حسب الحاجة لتشكيل العجينة.

الطريقة خطوة بخطوة لإعداد عجينة البف الحجازي:

1. تحضير الخميرة: امزجي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفاعل وتصبح رغوية. هذا يشجع نمو الخمائر ويؤدي إلى عجينة خفيفة ومتوسعة بشكل جيد.

1. خلط الدقيق: انقلي الدقيق إلى وعاء كبير ثم أضيفي الزيت النباتي ودلكي المزيج باستخدام يديك حتى يمتزج الدهن بالتساوي مع الدقيق. يمكنك استخدام خلاط كهربائي لهذا الغرض أيضا إن كان متاحاً لديكِ.

1. إضافة الخميرة: بعد التأكد من استواء مزيج الدقيق والدهن، اسكبي خليط الخميرة الرغوي تدريجياً أثناء الاستمرار بالدّمج بدقةٍ وحرصٍ للحصول على حالة موحدة وممتزجة للعجين المتكون حديثا.

1. تشكيل العجينة: قد تستغرق عملية التشكل بعض الوقت ولكن حاولي جعل كتلتك ذات قوام مرن ولدن ليس جامداً جداً ولا لينا أكثر اللازم؛ وهذا يساعد على نجاح العملية النهائية للطهْي لاحقاُ بشكل أفضل بكثير مقارنة بالعجن القاسي للغاية والذي يؤثر بطريقة غير مرغوب فيها על نتائج العمل الأخير الخاص بنا هنا اليوم بشأن طبق اليوم الرئيسي لنا وهو "البَـف".

1. تخزين العجينة: ضعي العجينة في مكان نظيف ومحمي تماماً من الهواء الجوي الخارجي وذلك عبر غلاف بلاستيكي محكم الإغلاق وتمكن ذلك خلال فترة زمنية تقدر بحوالي ساعتين كي تنمو الأجزاء الصغيرة داخل بنيتها الداخلية بشكل صحيح وسليم مما يعطي نتيجة مذهله حقاً عندما يأتي وقت تقديم الطعام والاستمتاع بصحة جيدة كذلك أيضاً!

أتمنى لكِ يوم طبخ سعيدا وأن تكون عائلتك مليئة بالإبداعات الجديدة والمذاقات الرائعة بما تقدمه لهم من ألوان وصنف مختلف لمأكولات الشرق الأوسط المنوعة والتي تضفي عليها تلك التركيبة الفريدة لعناصر غذائية صحية بالإضافة لنكهتها المتميزة المنتظرة بإثارة.\u2764\uFE0F