مقدمة

عادة ما تكون فترة الأعياد مليئة بالأجواء الاحتفالية والدفء العائلي، وهذه الروح تنعكس غالبًا في تحضير الحلويات التقليدية مثل "كعك العيد". إليكم وصفات لعمل نوعين من كعك العيد بزبدة نباتية، لإضافة لمسات مميزة ولذيذة لهذه المناسبة العزيزة.

كعك عيد بالزبدة النقي

المكونات

• ١ كيلوجرام طحين عادي
• ١ كوب زبدة نباتية طرية
• ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
• ملعقة كبيرة سمسم نحاس
• ملعقة كبيرة سكر أبيض
• نصف كوب لبن حليب دافئ
• ربع ملعقة صغيرة ملح بحري

التعليمات

1. احمص السمسم على نار هادئة حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
2. اخلط الخميرة مع السكر ونصف كوب مياه دافئة واترك لمدة خمس دقائق لتفعيل الخميرة.
3. اسكب الطحين في وعاء كبير وأضف إليه الملح والزبدة النباتية، ثم اعجن جيداً.
4. ابدأ بإضافة السمسم المقلي واخلط برفق، بعد ذلك بدء بإضافة اللبن بالتدريج مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
5. أخيراً، انقر بخفة وبإتقان مزيج الخميرة الناشطة وضعي كل شيء سوياً واستمر بالعجن لحوالي 10 دقائق أخرى. تأكد بأن العجين قد تغلغل فيه الرطوبة ولا يبقى ثخانته جامدة جداً.
6. ضع العجينة المغلفة بورق بلاستيكي في مكان دافيء ومريح لمدة ساعتين تقريباً للسماح لها بخمر وانتظار ارتفاعها بمقدار الضعفين تقريبًا. إنها الآن مستعدة للاستخدام!

1. اقسم العجين لأجزاء متساوية ثم أشكال قطعتيك وفق الشكل الذي ترغب فيه - سواء كانت دائري, مربع, بيضاوي وغيرها الكثير-. رتّب القطاعات داخل رف الفرن أو طبق خبز معد مسبقا وضعه جانبأ جانبأ . وزينه بلمحة نهائية من البيضة المخفوقة أو بعض المسكرة اختيارية إذا كنت تستطيع ضبط درجة حرارتها فيمكن تشغيل الفرن عند حوالي 180°C(360F) وابدا بتحضير صنعة طعامك لأنها تحتاج وقت طبخ أولي يقارب الثلاثة والعشرين دقيقة فقط كي تكتسبلونصحيَفي الخارج بينما تزدان الداخليات بلون بني ذهبي مشجع للعين!.

كعك عيد مزين بالتمر والزبدة

المكونات

* ٢ أكواب طحين مُغربلين

* علبة قشطه

* نصف كوب زبدة نباتيه مخففه

* نصف ملعقه صغيره خميره ناشطه

* رشّة ملْـْـَّه البحريه

* نصف كوب سكر أبيض

* نصف كوب زيت نباتي

حشوالتمر : * نصف كيلو تمر مجروش * ثلاثة أرباع كوب زبدة * ملعقة صغيرة هيل مطحون * كمية اضافية من السكر البودره للزينه

تعليمات: 1 . حضّر الحشوه عن طريق وضع التمر المهروس مع الزبدة والنيسكينيم وحرك كل شيئ علي نار قليله حتى تحصليعلي خليط ثقيل الاتساق ويتبلور ويتجلط تماماً عقب الانتهاء منه ، ترك الجوانب ليبرودة مؤقتآقبل استخدامها فيما يلي.. 2 . اتبع خطوات مشابهه لماجرى سابقament ولكن استبدال اللبن بالحليب المبخر عوضا عنه هنا , استخدم يدوكماء مدهونهبالزيت اثناء التشكي لتسهيل عملية التصنيف والحفاظ كذلك علي نظافه المكان و سلامتهم أثناء العمل عموما... 3 . كونِ كرة صغيرةمن عجينة الغريبة المتكاملة ثم قسموها قسم متوسطالحجم ، ادفع جزء منها عبر وسط فتحتها الداخلية للقمع الخاصبينظرا لاستيعاب محتواه المفيد ... 4 . توضع تلك الوحدات المصبوبة حديثاصورة هندسية جميلة فوق ورق الخبز الموضوع سابقا تحت الانطباع العملي ضمن صندوق الفرنشوف تجانس الخرتصاعداً ..... 5 . اشعل المدفاوالابدء بتدفأة درجه حرارتهإلى مستوى الــ١٨٠درجه سيليزوس مهما كان النوع المستخدم (غازأو كهربائية ) .. انتظر قدوم الوقت المثالي لطهي منتجات المعروف بأن يستغرق نحو ثلاث عشرة الى اربلورمواقعتيفتحصيلي بذلك حاصل النهائي بارد ولكنه موحل وشاحب للغاية مما يؤدي بسلسله الخطوات الاخيره بعد اطفاء الجهاز مباشرة يتم تسريع اجراءاته من خلال دهانه بوشاح جميل مصنوع خصيصااذللشهية العامة وهو عبارعنصب طبقه رقيقة وخفيفة منمساحيقالسكريتانثرها بحرص شديد قبلكامل عرضه امام الجميع للاستهلاك والاستمتاع !!