الدجاج المشوي بالنهج العراقي التقليدي يعد واحداً من الأطباق الأكثر شهرة وطيبة الطعم في المطبخ العراقي. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكن أيضاً بسيط الصنع ويستطيع تحضيره الجميع في المنزل. إليك الوصفة خطوة بخطوة لتحضير هذه الوجبة الرائعة.

المكونات:

1. ست قطع من صدور الدجاج بدون الجلد
2. كوب واحد زيت زيتون
3. نصف كوب عصير ليمون طازج
4. ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس
5. ثلاث ملاعق كبيرة كمون مطحون
6. ملح حسب الرغبة
7. بودرة الفلفل الأسود بناء على ذوقك الخاص
8. ربع فنجان لبن زبادي طبيعي

الطريقة:

1. ابدأ بغسل الدجاج جيدا وتجفيفه باستخدام المناشف الورقية للتأكد أنه خالي تماماً من الماء الزائد قبل الشواء لمنع الاحتراق أثناء عملية التحميص.

1. اخلطي جميع المكونات الأخرى -زيت الزيتون, عصير الليمون, الثوم المهروس, الكمّون, الملح والفلفل الاسود والبقدونس- مع بعضها البعض حتى تحصلين على خليط متجانس يستخدم كمرق للدجاج.

1. ضعي الدجاج داخل الخليط وأتركيه لمدة ساعتين على أقل تقدير أو طول الليل إذا كانت لديكِ الوقت الكافي لذلك؛ سيمنح ذلك نكهته الخاصة والمزيجه الغنية للطيور بشكل مثالي.

1. سخني شواية خارجية على درجة حرارة عالية جداً حوالي 200 درجة مئوية ثم أشوي كل جانب من جوانب الدجاج لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق لكل منها حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة جذابة تطلع من النقانق المحروقة قليلاً فوق اللهب القوي للشوي الخارجي المثالي .

1. قدمي دجاجك المشوي مباشرة بعد إخراجه من الشواية وقدمه ساخناً مع طبق جانبي مثل الأرز المفلفل والخضار المطبوخة أو السلطة العادية حسب اختيارك الشخصي لمرافقه! يتمتع!