• صاحب المنشور: عاطف الحنفي
  
  ملخص النقاش:
  ### القرير التفصيلي للنّقاش

تشهد هذه الحلقة نقاشاً متعمقاً حول التعامل مع الابتكار في مطبخ المطبخ العربي، حيث يقترح العديد من الأعضاء طرقاً لتحقيق التوازن بين الاحتفاظ بالأصول الثقافية وتقديم تجارب طعام جديدة ومبتكرة. تبدأ الوثيقة بتقديم وصفتين شهيتين: الأولى لكريم شانتيه منزلي الصنع والثانية لكمية الذرة الخاصة بالمؤلف، عاطف الحنفي(@dmaanee_296).

من ضمن الأسماء البارزة في المناقشة إلهام بن شماس ووَفاء بن عطية وعبد القهار بن قاسم وسعاد بن عمر ومحفوظ المسعودي. جميعهم يشاركون بأفكارهم ورؤاهم حول كيف يمكن دمج الابتكار في الطهي دون فقدان الهوية الثقافية. ويؤكد البعض على أهمية عدم تجاهل جذورنا الغذائية الغنية والتركيز على تطوير تلك العادات وليس البدء من الصفر. بينما يؤكد آخرون على ضرورة ترك المجال للتجريب والتغيير لاستقطاب اهتمام الجمهور المتزايد بالسلوك الغذائي الجديد.

تبرز قضية التوازن بين القديم والحديث خلال النقاش، إذ يدافع بعض المشاركين عن الحاجة للإشارة إلى التاريخ والتقاليد المرتبطة بكل طبق، بينما يسعى الآخرون نحو المزيد من الحرية والتجارب غير المقيدة بالتقاليد الموروثة. ويعترف الجميع بقيمة التراث الثقافي لكنهم يحلمون باستكشاف حدود الطهو وإدخال عناصر مستوحاة من ثقافات أخرى بشرط أنها تتوافق مع الأخلاق الإسلامية والأصل العربي.

والخلاصة هي الدعوة لبناء جسور بين الماضي والحاضر عبر التأمل في تاريخ غذائنا وأساليب تقديمه، والسعي المستمر للاستكشاف والإبداع دون التخلي عمّا نعتز به.