تعتبر وصفة "ساتي الدجاج" واحدة من الأطباق الشهيرة التي تنتمي إلى المطبخ الهندي، وهي معروفة بنكهتها الغنية والتوابل الفريدة التي تعطيها طابعها الخاص. إليك كيفية إعداد هذه الوجبة الرائعة خطوة بخطوة:

المكونات اللازمة لصنع 4 حصص:

1. 8 قطع صدور دجاج بدون العظم و الجلد
2. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
3. ½ كوب زبادي يوناني عادي
4. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الحلو
5. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
6. رشة ملح حسب الرغبة
7. رشة فلفل أسود مطحون طازجاً
8. 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة
9. 3 حبات توم مفروم (أو الثوم)
10. 1 أصبع زنجبيل مبشور ناعماً
11. قطعة كبيرة من جذمور الكركم مغسولة ومطحونة جيدا (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة)
12. 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح المخمر طبيعيًا وطازجًا جدًا

الخطوات:

أولاً، اغسل قطع الدجاج تحت الماء البارد وجففها بمناشف ورقية. بعد ذلك، اخلط الزبادي مع بودرة الكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود حتى يتم الحصول على خليط كريمي ومتجانس. ثم ضع كل صدر دجاج داخل هذا الخليط وتأكدي بأن جميع الجوانب المغلفة بشكل متساوٍ تمامًا. اتركيه لمدة ساعة في الثلاجة لتتبيل الطعم بشكل أفضل وأكثر توابلً.

بعد مرور الوقت المناسب للتتبيل، سخني زيت نباتي في قدر ذو قاع ثقيل وصل غير عصيرِ وغير عصامي عبر استخدام نار متوسطة الحرارة . عندما يسخن الزيت يضاف إليه البصل المفروم والثوم المفروم وزنجبيل مبشور ونصف كميات التحميص المتاحة لديكي بالإضافة الي خلاط تفاح الطبيعية والخمرة منها ، واتركاهم لمدة حوالي ثلاث دقائق تقريبًا أثناء التحريك المستمر للحصول علي طهي موحد للجميع المكونات المستعملة هنا وفي نفس اللحظة تضيفين إليها الجزء المتبقي الموجود لديك حالياً لنفس المواد سالفة الذكر ومعها أيضًا الشيكات النجمة والتي تعد جزء مهم جداٌ ولا يمكن الاستغناء عنه بأخذ تلك الخطوة الأخيرة نستطيع الآن إضافةقطع الصدرات المدخنة سابقا وهكذا ستكون استمرت عملية الطهو بحالة حراري معتدلة ورقيقة لأمد قصير سوف تبدوا مذاقه أكثر غنى وكل عضلات تتغير ولون تغير لونها ليصبح أحمرار داكن قبل ان تقوم بتغطيته كليا ومن ثَمّ وضع طبقات جديدة لها بغرض منع التصاقها بطبق الطعام عند رفعه لاحقا وذلك خلال الفترة الواقعة بين الساعة والنصف الى ساعتين كاملة . أخيرا ماهو إلا سكب بعض الصوص الفائض بالوعاء نفسه ليسهل معه تقديم وجبتكم المثالية ذات النظرة الجميلة والمظهر النهائي الملفت للنظر لما فيه العديد من الأحاسيس المنوعة والتي تبقى محفورة لدى ذاكرة الجميع ممن شاركو جلسته ! أتمنى لكِ يوماً سعيد وحافز جديد نحو اكتشاف المزيد حول عالم الوصفات الشعبونية والإبداعات المطابخ المختلفة !