- صاحب المنشور: دوجة بن منصور
ملخص النقاش:
بدأ النقاش حول مشاركة "دوجة بن منصور" لمنشور يُسلط الضوء على كنوز المطابخ الشرقية، مُعرضاً مجموعة واسعة من الوصفات والحلويات التقليدية، منها "اللدو" الهندي الأصيل، و"البرياني الروبياني" الذي يمزج بين توابل المطبخ الهندي الفريدة، إضافة إلى منتجات غذائية مفيدة مثل "دبس الرمان" و"الزعفران". كما تطرق المناقشة إلى جمال قهوة "الفيمتو" التركية وعطورها الخفية.
انضمت شخصيات مختلفة -هم مهلب العامري وغالب بن عبد الله وحيد بن عمار وحلا الطرابلسي- إلى الحديث، كل منهم طرح وجهة نظر فريدة. حيث أعرب مهلب العامري عن فضوله بشأن تعلم تقنيات تحضير البرياني واستخراج الزعفران، واقترحت حلا الطرابلسي التأكد من سلامة وجودة المواد المستخدمة في الطهي وفقاً للتقاليد الشرقية. بينما اقترح غالب بن عبد الله البحث الأكاديمي والدروس العملية كمصدر موثوق للتعرف على هذه الفنون القديمة، ودعا وحيد بن عمار إلى بدء التجربة الشخصية بالوصفات البسيطة للمبتدئين.
تحولت المواجهة تدريجياً نحو التركيز المشترك على القيمة الثقافية والعاطفية للمأكولات الشرقية، مع الاعتراف بالحاجة لاستكشاف طرق بسيطة ومتاحة لإدخال هذه النكهات في الحياة اليومية دون المساس بجودة المنتج النهائي وأصالته.
هذا الحوار مليء بالإشارة إلى الدور الحيوي الذي تلعبه المعرفة والثقافة الغذائية في خلق روابط اجتماعية قوية وصحة عامة جيّدة، وهو يعكس مستوى عالٍ من الاحترام والتقدير لكل تفاصيل تراثنا الغني.
