في عالم الأطباق الإيطالية الشهيرة، تحتل "البينك باستا"، والتي تُترجم حرفياً إلى "الباستا الورديّة"، مكاناً مميزاً بين عشاق الطعام العصريين. هذا النوع من المعكرونة يحصل على لونه الفريد من خلال استخدام مرقة لحم الخنزير المصنوعة من الأعشاب مثل الريحان والبقدونس، مما يمنحها نكهة فريدة ومذاقاً خفيفا يشبه مزيج الروزماري والتوابل الأخرى المستخدمة عادةً في مطبخ جنوب أوروبا.
لتحضير هذه الوصفة الرائعة، تحتاج أولاً إلى اختيار نوع مناسب من الباستا. غالبًا ما يُفضل الأنواع التي تحتوي على ثنية قليلة كالرافيولي أو الفتوتشيني لأنها تعكس بشكل أفضل النكهات المتعددة للصلصة. بعد ذلك، يمكنك بدء عملية طهي المرقة باستخدام قطع صغيرة من لحم الخنزير المطهو جيداً مع مجموعة متنوعة من الخضروات والفلفل الأحمر الحلو والأعشاب الطازجة. قد يستغرق تحضير هذه المرقة بعض الوقت ولكن القليل منها سيجعل جميع الأطباق مستقبلاً أكثر روعة.
بالنسبة لإعداد الصلصة نفسها، ينصح بإضافة الثوم المفروم والثوم المعمر وزيت الزيتون للحصول على قاعدة قوية للنكهة. ثم يتم إضافة المرقة المحضرة سابقاً تدريجياً حتى تصل الصلصة للمستوى المطلوب من الغنى والكثافة. أخيراً، عندما تكون الباستا جاهزة، تنقل إلى مقلاة كبيرة وتخلط برفق مع الصلصة الدافئة.
تقدم البينك باستا ساخنة كجزء رئيسي لأي وجبة خاصة أو حتى كتغيير مرحب به ضمن نظام غذائي يومي. إن الجمع بين اللون الجميل والنكهات الغنية لهذه الوصفة سوف يجعلها بلا شك واحدة من المفضلات الجديدة لك ولضيوفك أيضًا.
