تعد البسبوسة المحشية واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر. إليك الطريقة المثلى لتحقيق ذلك.

المكونات الأساسية:

نصف كيلو سميد ناعم، ربع كوب سكر بودرة، باكيت خميرة خبز ناشفة، نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملح، زيت للقلي والفول السوداني للحشو والتزيين.

الحشوة:

ربع كوب فول سوداني مطحون جيداً، ملعقتان كبيرتان عسل نحل، ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

الطريقة:

1. اخلطي السميد مع الخميرة الناشفة والسكر البودرة والملح والبيكنج باودر حتى يمتزجوا تمامًا. ثم أضيفي الزيت تدريجيًا واستمري بالخلط حتى تتكون عجينة ملساء. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا لتخمر وتتضاعف حجماً.

1. بعد مرور الوقت المناسب، افتحي العجينة وأضيفي إليها الفول السوداني المطحون المحمص قليلاً. امزجي كل شيء برفق لتوزيع حبات الفول بشكل متساوي داخل العجين.

1. قصّي العجينة إلى دوائر مستديرة بحجم قبضة اليد وضعي قليل من الخليط بالقرب من أحد الأطراف ليسهل طيه لاحقًا. ابدأ بطي الجانبين المتقابلين نحو الوسط مثل القارب الصغير كي تصبح القطعة مقوسة ومغلقة بإحكام حول الحشوة. كرري العملية مع النصف الآخر من الدائرة لتصنع شكلاً مشابهًا لسلة صغيرة. استمري بنفس الشكل لكافة قطع البسبوسة الخاصة بكِ.

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واسمح له بتسخين جيد قبل إضافة أول قطعة بسبوسة محشوة بها برفق باستخدام ملعقة ذات شقوق للتأكد أنها تغمر بالكامل بدون احتراق خارجي نتيجة لصدمتها المفاجئة بالحرارة المرتفعة للغاية عند البدء بالسلق مباشرةً. انتظري لحظة أخرى قبل قلبها بلطف للمعالجة الأخرى للطبقة الأخرى أيضاً والمشاركة في عملية التقرميش الجميل الخاص بالبسبوسة المعروف والتي تضفي عليها رونقا فريدا ولونا ذهبياً ساحراً! استعملي أدوات نظيفة لكل دفعة جديدة لمنع الاختلاط غير المرغوب فيه بين الطبقات المختلفة للأطعمة المختلفة أثناء عملية إعادة استخدام نفس النفث لفترة طويلة وهو ما يؤدي عادة لإنتاج طبقات دهنية مزعجة وبالتالي تأثير سلبي مباشر على طعم وملمس المنتج النهائي!.

1. بمجرد التحقق بأن الجانبين قد اكتسبا اللون الذهبي الرائع المنتظر وحصلتا أيضًا على الحد الأدني اللازم للاستواء اللازم لاستحقاقهما حق الاستقلال الجذاب دلفتا رسميا ضمن دائرة أهل المحبة والأصدقاء الحميميين لنستقبل منهما بلا هوادة المزيد والكثير والكثير ممن يشبهونهما ويجددهما ويضيف إليهما مما يفتح شهيتنا بالتأكيد وما يحرم عروقي منها! ضعي المجوعة الجديدة المطمئنة فوق ورق ماص للسماح لها بانسياب الدهون الزائدة عنها وإعطائها فرصة اكتساب بعض الهواء الطبيعي النسبي والذي يعطي المكان نوع مميز آخر حين يتمسك فيه الطعام ليصبح أقرب لجسد الإنسان نفسه وهكذا يخضع جميع المواد الغذائية لذلك التاريخ المشترك المؤسسى منذ القدم بما فيها هذه الرقائق المصنوعة يدويا.. أسعدكم الله مهما اختلفت طرق الإعداد فيما بين المختلفين ولكنه يبقى ثابت الثبات الأعظم أمام العين البشرية التي تبحث دوما عن وجه جديد لعشق جديد !

1. قدمي البسبوسة المحشية وهي مازالت ساخنة مغطاة بفول السوداني المبشور والعسل حسب الرغبة الشخصية للعائلة أو الضيف الكريم لدى تقديم طبق خاص وكبير الحجم لمناسبات خاصة أكثر بهجة ورونق جميل وعذب المنظر والطعم ! وإن كان مناسبا كذلك لأوقات عبادة شهر رمضان المبارك فلا يوجد أجمل ولا ألذ ولا أحلى مما سبق ذكر تفاصيل اقترابه تحت سقف واحد... أتمنى لكم هنا تجربة مثلى وسعيدة جدا إن توفر لديك عوامل نجاح وصفاتي التالية فقد ورد بالفعل العديد من التعليقات التشجيعية جدا والحماسية تجاه المقادير الرئيسية المستخدمة فضلا عن خطوات التعليمات الواضحة والشرح التفصيلي المدروس والذي يسعى بدوره لمساعدة الكثيرين الراغبين باستعادة فن الطبخ القديم والإلمام بسر العالم الخفي لأيام مضت ربما كانت طفولتهم الأولى وكانت مليانة برذاذ أمطار سعيدة جدًا وغيمة حب ووفاءٍ وحنينٌ إلى رحلات الماضي المشرق!!