يمكن الاستمتاع بحلوى اللقيمات الشهيرة ليس فقط في المطاعم ولكن أيضًا في المنزل باتباع وصفات بسيطة ومبتكرة. إليك خطوتين لتحضير هذه الوصفة المفضلة:

اللقيمات بالكاسترد:

| المكونات | الكميات |

|---|---|

| دقيق | 2 كوب |

| حليب مجفف | 2 ملعقة كبيرة |

| كاسترد | 2 ملعقة كبيرة |

| سكّر | 1 ملعقة كبيرة |

| خميرة فوريه | 2 ملعقة كبيرة (من الأفضل استخدام النوع الناعم) |

| ملح | رشّة قليلة |

| هيل مطحون | ربع ملعقة كبيرة |

| زعفران | ربع ملعقة كبيرة |

| لبن خاثر | نصف كوب |

| ماء دافئ | كوب واحد |

| للشيربة: | |

| سكّر | كوبين |

| ماء | كوب واحد |

| زعفران | ربع ملعقة صغيرة |

| عصير ليمون | ملعقتان صغيرتان |

خطوات التحضير:

1. ضع الحليب والدقيق والسكر والملح والكاسترد والخميرة والزعفران والهيل في وعاء الخلط الكهربائي.
2. أضف الماء وارفع الخلاط إلى سرعة متوسطه واتركه يعمل لمدة ثلاثة إلى أربعة دقائق حتى يصبح لديك عجين.
3. اتركي العجين فترة تخمير لاتقل عن ثلاثين دقيقة قبل تقسيمها إلى كرات صغيرة.
4. قلّي الكرات في الزيت المغلي ثم أزِلْهما بمجرد ظهور اللون الذهبي لها.
5. حضري الشيربة بغلي السكر والماء والزعفران وعصير الليمون مدة عشرة دقائق.
6. انقعي الكرات الجاهزة فورا في الشيربة وانزعيها برفق لإزالة الزائد منها.

اللقيمات بالحليب:

| المكونات | الكميات |

|---|---|

| ماء | 2 كوب |

| سكّر | 1 ملعقة كبيرة |

| خميرة بخمسة غرامات (نوع خشنة) | 1 ملعقة صغيرة |

| حليب مجفف | نصف كوب |

| دقيق أبيض | 3 أكواب | | ملح | ربع ملعقة صغيرة | | خلاصة فانليا سائل | 1 ملعقة صغيرة | | كمية زيت للقلي | حسب الرغبة | | قطار أو شربوبة | كما تحتاج ||

خطوات التحضير:

1. أبعد نصف كأس من الماء جانباً واسكب عليه السكر وخميره وانتظر بضع لحظت حتى تبدء الفقاعات بالظهور والتكوين الرائحة النابعة عنها . ٢ - ضع باقي الماء والباقي من المكونات الأخرى داخل الموقد باستثناء الدقيق والحليب المكسر وضعه فوق نار هادئة مستخدم كوب ذاب للحفاظ عليها أثناء طبخه ، يتحول لونها الى ذهبية حين بدء الغليان . ۳ – ابدا بتمرير هذا الحليب عبر المصفاة للتخلص مما قد يحدث نتيجة عملية التأكسد . ٤ – اسكب الحليب المخضر بالمطحن السابق ذكرها واضافة كل المواد المتبقية من قائمة ingredients واستعمال المضرب الحديد لإنتاج قوام مشابه للجيلي ؛ أوقف التشغيلا إذ تجسد بنسيجه المنتظم ۵– اضف إليها ورق بلاستيكي واحفظ المكان مناسب للدفء للساعة التالية انتظارا لانقسام حجماً ٦– احصل علي مقدار زيتي مناسب لم ستعمل لأجل عمليات السف والشوي وفي نفس الوقت نحضر صنبور/وشارب وملاعق خاصة بذلك ۷ - استخدم يديك لعصر القطائف وإعطائها شكلاً دائري ومن ثم مغلف في الدهن وبعد ذلك نفعل ذلك مرة ثانية وكذا تبقى كذلك لحين الانتهاء الأمر وجمع النسبة المعتاد منها ۸ – إن كان غير ممكن جمع قطع النهائية مباشرة أخذوه للشربة فما ينصح عمله هنا هو تركوا تبريد مالئا عليهم لفترة وحين الصيف ليبدأ بها العملية ۹-- أسحبها خارج الفتوة وصرف الخارج منها