تعد عملية صنع عيش الفينو تجربة ممتعة ومجزية لكل محبي خبز البيتزا والخبز المحمص. هذا النوع من الخبز يتميز بطعمه الفريد ولونه الجميل بعد الخبز. إليك خطوات سهلة لصنع عيش الفينو الخاص بك:
مكونات:
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض
- خمسون جرامًا من الزبدة الباردة
- بيضة واحدة
- صفار بيضة واحد
- كوب واحد من الحليب الدافئ
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من الملح
- قليل من السكر
- للوجه: صفار بيضة، كميات صغيرة من السمسم، حب الرشاد، والبذر السوداني (خشاش).
خطوات التحضير:
- اخلط جميع المواد الجافة -الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر- بشكل جيّد في وعاء كبير.
- أضيف الزبدة الباردة وامزجي حتى تشكل لديكِ عجينة رملية ناعمة.
- سخني الحليب حتى يصل إلى حالة دافئة ولكن ليس ساخنة للغاية. اسكبيه تدريجياً في وسط خليط الدقيق أثناء الإضافة والإختلاط باستمرار.
- أدخلي البيضة وصفار البيضة إلى الخليط واواصلِي العجن اليدوي للوصول لعجينة مرنة ومعجونّة جيدا. قد يستغرق ذلك حوالي عشر دقائق.
- دهني الوعاء بزيت خفيف وضعي العجينة داخله وارشي الجزء الأعلى منها أيضا بالزيت. تركي العجينة لتتخمر وتزيد حجما بخمس مرات تقريبًا.
- عندما تكبر العجينة, قطعيها واشكلها وفقا للشكل المعتاد لعيش الفينو. دعوها تختمر مرة أخرى لمدة النصف الساعة التالية قبل تجهيزها للخبز النهائي.
- أخفق البيض وشوشها برفق فوق سطح كل كرة من عيش الفينو غير المخبوزة. رشّ السمسم والحب والشوش عبر جوانب كل كرة.
- ضعي هذه الكريات في صينية الفرن وضعا الفرن لحرارته القصوى وهي ٢٠٠ْ درجة مئوية ودعيهم ينضجوا لمدة ٤٥ دقيقة بحسب ظروف الفرن الخاصة بكِ حتى يصلوا للون الذهبي الغامق المرغوب فيه عند ذوقك الشخصي للأطعمة المقرمشة والمكتملة الطهو خصيصا لك!
نصائح لإعداد خبز برجر:
بالرغم أنه لم يكن ضمن طلباتك الأولى للحصول علي وصفة مختصة بإنتاج "عيش الفينو" فقط؛ إلا إنه بالإمكان ذكر نقطة جنبية متعلقة بهذا الشأن أيضًا وهو كيفية تصنيع نوع آخر ملفت للدولارات المرتبط بالتجمعات الاجتماعية والعوائل مثل وجبات وجبات تناول الطعام خارج المنزل سواء كانت مطاعم أو شركات تقديم خدمة توصيل طلبيات افطار وغداء وحتى وجبتي العشاء والفطور نفسها والتي تعد جزء أساسي منه بغرض زيادة الولائم وتعزيز صحبة الأفراد داخل المجتمع الواحد مما يعكس الروابط القديمة المتجددة بين الناس وأهل البلد وما تزال موجودة وتمارس حاليًا بثقافتنا الحديثة المستمدة تاريخ صداقتنا القديم والذي يعد مصدر إلهام دائم للإنسانية عامةً ولكم خاصة:
خبز برجر – دليل تعليمي شامل لاستخدامه كأساس لطعام اصحاب المطاعم الراغبين بتقديم منتوج ذات مستوى عالٍ وجودة عالية جدا :
المكونات اللازمة لصنع خميرة مؤقتة صنعت حديثاً اليوم: ٣۵۰ mlمن الحليب الطازج، ۳۰*{ml} من كريمة الأمولسكي ، وملعقة كبيرة منسكر بني ومنفصل عنها كذلك نفس المقدار السابق ذكرة سابقا لكمية مُخصصة باستخداماتها الأخرى عموماً كالطحن والتتبيلة وغيرهما كثير وفوائد غنية جدآ جدًا ! إضافة الي دورها الرائع أيضا فيما يلي:-
العناصر الرئيسية المستخدمة فى طبخة صنعه عبارة عن :*۴۳۰گرام(أي نحو ثلاثة أرباع كيلو) دي قمح أبيض نشادر ؛ بالإضافة لذلك ستوجد حاجة لدخول عوامل مساعدة مهمتها تنفيذ العملية الانتاجية الناحجة لها وهذه الأخيرة تتمثل بصورة أساسية بمايلي::٥٥ گرام وزن زبدة بارده مقطعة مكعبات صغيره+عنصر حيواني ثالث هو البيض المضروب بمفرمة خلاط كهربية مع ضرورة الاحتفاظ جانبا بعض مشتقات منتجاته الثانوية الاخري خلال مرحلة تحلية الجبن مثلا ;أمّا بالنسبة لباقي تفاصيل العمليات الاخرى فسوف تكون الخطوات التالية واضحه أكثر明显 للتوضيح اما بشرح مفصل حول ماهيتها وكيف يتم تطبيق تطبيقها بشكل فعَّالي..
